Бешбармак

Бешбармак - традиционное для тюркских народов блюдо, очень популярное у казахов. Готовят бешбармак обычно по праздникам из баранины (чаще всего), говядины или конины. Кстати, плохо накрошенное мясо в этом блюде расценивается как неуважение к гостям или просто как неумение готовить бешбармак.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 3 ч
  • Время подготовки: 30 мин
  • Порций: 7
  • Калорий: 74 ккал
  • Кухня: Авторская
  • Способ приготовления: Варить
  • Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Новый год, Обед

Состав:

Для теста

  • 500 г муки плюс для раскатывания
  • 1 яйцо

Как приготовить

  1. Мясо положите в кастрюлю, посыпьте солью и залейте холодной водой, чтобы оно было полностью закрыто. На сильном огне доведите воду до кипения, огонь уменьшите до слабого, снимите пену. Варите 2-2,5 ч, продолжая снимать образующуюся пену. Мясо выложите на блюдо, бульон процедите.

  2. Просейте муку в глубокую миску. Разбейте яйцо и влейте в миску нужное количество воды (лучше всего холодной). Тщательно все перемешайте. Месите тесто руками до тех пор, пока оно не станет упругим. При необходимости добавьте немного муки. Накройте миску полотенцем и дайте тесту отдохнуть около 30 минут.

  3. Повторно замесите тесто на ровной поверхности, предварительно посыпьте ее мукой. Разделите тесто на несколько частей (обычно на 4). Каждую часть теста тонко раскатайте в пласт. Пласт теста слегка посыпьте мукой и нарежьте на полосы, которые затем нужно разрезать квадратиками. Дать им немного полежать до варки.

  4. Порежьте лук на тонкие кольца, положите в маленькую кастрюлю и залейте горячим бульоном. Поставьте на огонь и варите до прозрачного состояния.

  5. В кипящий мясной бульон, оставшийся после готовки мяса, аккуратно выложите ромбики теста. Отваривайте тесто около 5 минут. Шумовкой достаньте готовые ромбики и выложите на большое плоское блюдо. Сверху они поливаются бульоном. Выложить готовое мясо и лук на тесто.

На заметку

Рецепт предоставлен Акмарал Кутановой.

Обсуждение

3.8 / 5
Мушин Ника
Мушин Ника

Очень люблю бешбармак, но ранее покупала в магазине, так как думала, что стоит долгих приготовлений.
Увидела Ваш рецепт, решила попробовать.
В общем все получилось просто отлично, вкус, внешний вид, время на готовку, только положительные впечатления.
А самое главное радует, что свое домашнее, с магазинным не идет ни в какое сравнение!

atentedes1971
atentedes1971

Asilou, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!

uporee1986
uporee1986

Спасибо за рецепт!
совсем его забыла!

utorofor1981
utorofor1981

Всем привет! Девочки приготовила щи со свежей капустой, индейкой и острыми колбасками, ну очень классно, а главное быстро.

tilkova_83
tilkova_83

Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!

Зинка Сафиулина
Зинка Сафиулина

Спасибо за рецепт, по ингредиентам сразу поняла, что вкусно.
Завтра у сестренки день рождения, хотим попробовать приготовить!

galichenko_90
galichenko_90

Огромное спасибо!
Просто потрясающе!
Рекомендую!

Люба Селезнева
Люба Селезнева

Прекрасный рецепт бешбармак!
Лучше делать бешбармак строго по рецепту.
Получается ну просто волшебно!

acasto1992
acasto1992

Я всегда ненавидела готовить, но благодаря вашим рецептам у меня все получается.
Кажется, я начинаю получать от этого удовольствие!

ejomusomi1977
ejomusomi1977

Бешбармак для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.

ilowhelse1980
ilowhelse1980

Спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.

elizaveta75
elizaveta75

Приготовила на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
все переживания были напрасны!
всем понравилось!

nourat
nourat

Спасибо, все достаточно подробно по шагам расписано!

fondoos
fondoos

Только закончила приготовление бешбармака.
Спасибо!

ogespea1981
ogespea1981

Я слабо разбираюсь в бешбармаке, но с этим рецептом вышло очень здорово!

deriglazova_99
deriglazova_99

А я думала разбираюсь в приготовлении бешбармака:D:D, а здесь такое:)

Кристина Люкина
Кристина Люкина

Спасибо за замечательный рецепт!!!
Сейчас очень трудно удивить гостей, но мне это удалось!!!
Всем советую, если хотите порадовать своих любимых!!!

viktoriya88
viktoriya88

Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!

opachanova_75
opachanova_75

У меня любимый приготовил! Это супер!!!

uprillara
uprillara

Спасибо большое за рецепт бешбармака.
Очень легко готовится, и быстро.
А на вкус просто обалденно!!!