Солянка с копчеными ребрами и колбасками

Состав:

• Свиные копченые ребра 200 г
• Охотничьи колбаски 200 г
• Говядина 100 г
• Лук 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Соленые огурцы 200 г
• Сливочное масло 50 г
• Каперсы по вкусу
• Черный перец горошком по вкусу
• Томатная паста 2 столовые ложки
• Лавровый лист 2 шт.
• Помидоры в собственном соку 150 г
• Оливки 1 банка
• Зелень 1 пучок
• Лимон 1 шт.

Как приготовить

1. Ставим воду на огонь. Сразу кидаем в кастрюлю говядину, ребра, очищенную целую луковицу (1 шт), оливки и перец.

2. Пока варится мясо готовим зажарку. Для этого нам необходимо: морковь нарезать полукольцами, мелко порубить лук. Ставим сковородку на огонь и сразу кладем 20 грамм сливочного масла. Как только масло начнет таять кладем морковь и уменьшаем огонь. Обжариваем (5-7 минут на медленном огне) и отправляем в кастрюлю.

3. Тоже самое проделываем с луком: после моркови отправляем на сковородку оставшееся масло и лук. Обжариваем (5-7 минут на медленном огне) и отправляем в кастрюлю следом за морковью.

4. Режем охотничьи колбаски и отправляем в кастрюлю. Закидываем каперсы (7-10 штук). Оставляем на 15 минут на медленном огне.

5. Пока есть время, снимаем жир.

6. Затем берем томаты в собственном соку и превращаем их в пюре (убираем кожу, взбиваем блендером до однородной массы). Соленые огурцы режем небольшими кубиками и обжариваем все на сковородке.

7. минут зажарки и отправляем в кастрюлю. Следом кидаем лавровый лист и ложку томатной пасты.

8. Оставляем томиться 30 минут.

9. Снимаем с огня, режем лимончик полукольцами. Разливаем по тарелкам, кидаем дольку лимона и зелень в тарелку. Можно добавить сметаны.