Суп харчо

Состав:

• Говядина (косточка с мясом для бульона) 300-400 г
• Баранина (мякоть) 500 г
• Рис 3/4 стак.
• Лук репчатый 2-3 шт.
• Чеснок 3-4 зубчика
• Томатное пюре 1 ст.л.
• Гранат (сушеный) 1 по вкусу
• Приправа (хмели-сунели) 1 по вкусу
• Перец (горошком) 4-8 горошины
• Лавровый лист 2-3 шт.
• Кинза 1-2 пучок
• Грецкий орех 50 г
• Слива (соус ткемали или сливовый соус) 50-100 мл

Как приготовить

1. 1.

2. Варим бульон.

3. Мясо с косточкой промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой.

4. Поставить на огонь, довести до кипения, снять пену.

5. В бульон положить луковицу, перец горошком, лаврушку, немного посолить и варить бульон около 1,5 часов - пока мясо не станет мягким.

6. Затем луковицу выложить из бульона.2.

7. Репчатый лук нарезать и выложить в суп, даем повариться.3.Затем выкладываем рис - даем повариться.4.

8. Закладываем в суп за 5-10 минут до готовности - измельченный чеснок.5.

9. Зелень кинзы.6.

10. Хмели-сунели.7.

11. Грецкие орехи мелко порубленные.8.

12. Сливовый соус.9.

13. Измельченный сушеный гранат.10.

14. Томатную пасту.

15. Солим по вкусу, заправляем сушеным гранатом.

16. Доводим до кипения.

17. Закрываем крышкой, снимаем с огня и накрыв полотенчиком - оставляем минут на 30-40, чтобы супчик настоялся.

18. И вот только теперь - можно наслаждаться гармонией вкуса и неповторимым ароматом.

19. Может это и не правильный рецепт, но зато очень вкусный. Приятного аппетита!