Вишневый джем

Состав:

• 3 кг вишни (с косточками)
• 1 кг сахара
• 1 ч.л. соды

Как приготовить

1. Вишню перебрать, очистить от мусора, листьев, промыть и очистить от косточек. Пропустить вишню через мясорубку и сложить в большую миску. Поставить миску с перекрученной вишней на сильный огонь и довести до кипения.

2. Варить вишневый джем на большом огне около 40 минут, непрерывно помешивая. Если джем сильно выкипает, можно немного убавить огонь.

3. Спустя указанное время добавить к джему соду и быстро перемешать. При этом на поверхности варенья на пару минут должна появиться пена с зеленым оттенком.

4. Когда цвет джема снова станет насыщенного красного цвета, добавить сахар и перемешать. Готовить вишневый джем на том же огне около 40 минут до готовности, периодически помешивая. Тем временем простерилизовать банки с крышками.

5. Разлить вишневый джем по банкам, закатать крышками и перевернуть дном вверх. Накрыть банки теплым одеялом и оставить в таком положении до полного остывания.

6. Домашний джем из вишни хранится около 2 лет в темном прохладном месте. Использовать вишневый джем можно в приготовлении десертов, выпечки, поливать им готовые блюда или просто подавать к чаю.