Холодец из индейки

Состав:

• Индейка бедро - 1 шт.
• Индейка крылья - 2-3 шт.
• Вода - 2.5 - 3 л (ориентируйтесь по количеству продуктов)
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 3-4 зубчика
• Лимон - 2 круглых дольки
• Черный перец горошком - 4-5 шт.
• Соль - 1,5 ч.л.

Как приготовить

1. Самый низко-калорийный холодец можно приготовить из индейки. По вкусу он ничем не уступает традиционному и варить его очень просто. В отличии от курицы в крыльях и бедре очень много мяса, а застывает он без желатина и других субпродуктов.

2. Индейку вымыть в прохладной воде. Очистить лук и морковь.

3. Положить мясо и овощи в кастрюлю, добавить черный перец горошком, и залив водой, так чтобы ее поверхность была выше мяса на 5-7 сантиметров, поставить на огонь (у меня вышло примерно 2.5 литра воды, но вы можете ориентироваться по объему продуктов). Добавит 1,5 - 2 чайные ложки соли. После закипания снять пену и убавить огонь. Варить на маленьком огне 4 часа. Причем через 2 часа изъять из кастрюли морковь и лук. Морковь нам понадобится для украшения, а лук можно выкинуть. В процессе варения можно добавить немного воды.

   

4. Когда индейка готова, выложить ее из кастрюли и подождать пока остынет. Бульон процедить через мелкое сито.

   

5. Индейку освободить от кожуры и костей. Расщепить ее руками или вилкой.

   

6. Морковь нарезать небольшими кусочками, можно вырезать фигурки или звездочки. Чеснок мелко нарубить.

   

7. Морковь выложить в лоток.

   

8. Затем выложить мясо, чеснок и дольки лимона.

   

9. Залить содержимое лотка процеженным бульоном. Остудить и убрать в холодильник на несколько часов. Если вы боитесь, что холодец не застынет, используйте желатин. Для этого возьмите 1 половник бульона и полностью растворите в нем желатин в количестве, указанном на упаковке. Затем соедините и перемешайте оба вида бульон с желатином и без него, и залейте холодец.

   

10. Подавать холодец из индейки с горчицей или хреном с черным хлебушком.

    

11. Приятного аппетита!