Сэндвич с курицей и майонезом

Состав:

• 1 чиабатта весом 350-400 г
• 2 куриных филе (2 половинки грудки)
• 4-6 полосjr бекона
• 1-2 помидора
• пучок петрушки
• соль и перец
• 1 яичный желток
• 4 ст.л. оливкового масла
• сок четвертинки небольшого лимона
• 1 ст.л. горчицы

Как приготовить

1. Майонез для таких сэндвичей, конечно, лучше иметь или сделать свеженький, домашний, но можно воспользоваться и магазинным.

2. Помидоры и петрушку промываем и оставляем обсохнуть.

3. Хорошо, если есть отварная или жареная куриная грудка - сэкономим время. Но можем просто нарезать грудку на небольшие кусочки и минут за 20 сварить в небольшом количестве воды.

4. Либо обжарить эти же кусочки 2-3 минуты на сильном огне в разогретом растительном масле.

5. Чиабатту нарезаем вдоль, в зависимости от ее высоты, на 3-4 слоя, которые и подпекаем немного на сухой сковороде.

6. На той же сухой сковороде, нарезав или целиком, слегка обжариваем полоски бекона.

7. Майонез сделать несложно: слегка взбиваем желток, посыпав его щепоткой соли, не прекращая взбивать, добавляем по капле оливковое масло. Далее вливаем немного сока лимона и взбиваем дальше, добавляя масло уже тонкой струйкой. Наконец кладем горчицу, и в результате непрерывного взбивания у нас должна получиться густая масса.

8. Собираем сэндвичи. Кладем ломтик чиабатты, смазываем майонезом, добавляем веточки петрушки, кусочки курицы, накрываем кружками помидоров, солим и перчим, кладем бекон и еще зелень - и завершаем сэндвич вторым ломтиком чиабатты, одну сторону которого тоже смазываем майонезом.

9. Если вам не слишком знакома технология приготовления домашнего майонеза - поинтересуйтесь подробностями.