Крем шантильи с какао

Состав:

• Сливки 33% - 300 г
• Сахарная пудра - 5 ст.л.
• Какао - 20 г
• Кофе растворимый - 1 ч.л.
• Кипяток - 65 мл

Как приготовить

1. Традиционно готовила этот крем с шоколадом, но практическим путем получила такой рецепт. Кремом шантильи называют самые обыкновенные взбитые с сахарной пудрой сливки. Есть рецепт этого крема на основе шоколада, а мне нравится и такой крем - с какао и кофе. Только какао надо брать очень хорошее. Вкус получается отменным, а текстура - нежной. Я часто использую крем шантильи с какао в своих рецептах.

2. Какао смешать с растворимым кофе.

   

3. Вливать кипяток по ложке. Смесь не должна быть слишком жидкой или густой. Консистенция блинного теста - самое оно. Все смешать до однородности и оставить остывать до температуры ниже комнатной.

   

4. Прежде чем взбивать сливки, их стоит охладить, миску для взбивания и венчик желательно охладить тоже. Сливки влить в чашу, добавить сахарной пудры и взбивать на средних оборотах, постепенно увеличивая скорость. Взбиваем до мягких пиков, главное, сливки не перебить.

   

5. Добавляем смесь из какао и продолжаем взбивать до однородности совсем немного.

   

6. Готовый крем шантильи с какао имеет нежную шелковистую текстуру и отлично держит форму.

   

7. У меня сегодня шоколадный торт. Промазываем кремом коржи и собираем торт.

   

8. Оформить торт можно этим же кремом, но у меня другие планы.

   

9. Например, вот такие.

   

10. Из остатков бисквита и крема можно приготовить отличный десерт для домашних.