Макароны в сметанном соусе

Состав:

• Макароны — 500 г
• Лук-шалот — 2 шт.
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Мука — 2 ч.л.
• Вино белое сухое — 1/2 стак.
• Сливки жирные — 1 стак.
• Зеленый лук — 1/4 стак.
• Лимонный сок — 1 ст.л.
• Соль, перец — - По вкусу
• Лимонная цедра — 1 ч.л.
• Пармезан тертый — 1/2 стак.

Как приготовить

1. В первую очередь необходимо мелко нарезать зеленый лук и лук-шалот.

2. В большой жаровне разогреваем немного оливкового масла, добавляем туда нарезанный лук-шалот, обжариваем до мягкости на среднем огне.

   

3. Когда лук станет более мягким - добавляем в жаровню муку.

   

4. И быстро-быстро перемешиваем лук с мукой. Лук должен приобрести красивый золотистый оттенок.

   

5. Вливаем в жаровню вино.

   

6. Готовим на среднем огне до загустения массы.

   

7. Когда масса загустеет - в жаровню можно добавлять сливки.

   

8. Сразу вслед за этим добавляем зеленый лук.

   

9. Добавляем соль, перец и лимонный сок.

   

10. Хорошо перемешиваем, чтобы ингредиенты равномерно перемешались.

    

11. Как только соус хорошенько перемешан - в него можно вводить отваренные аль денте (готовые, но не разваренные, немного жестковатые) макароны. У меня были макароны сорта фарфалле - в форме бабочек.

    

12. Быстро смешиваем макароны с соусом. Если получается слишком сухо - можно добавить немножко водички, в которой варились макароны.

    

13. Спустя минуту добавляем в макароны чайную ложку мелко тертой лимонной цедры.

    

14. Посыпаем тертым сыром, быстро перемешиваем - и блюдо готово.

    

15. Приятного!:)