Ростбиф с йоркширским пудингом
От: Сергеева Тома
Фото ростбифа с йоркширским пудингом.
Ростбиф и йоркширский пудинг, наверное, самые известные английские блюда после овсянки. Готовить их совсем не так сложно, как кажется на первый взгляд. И сегодня я представляю вам такой рецепт.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 200 мин
- Порций: 10
- Калорий: 193 ккал
- Кухня: Европейская
- Повод: На обед, На ужин, На праздничный стол
Состав:
- Говядина с ребрами — 3-4 кг
- Соль — 1 ст.л. (2 щепотки - для пудинга, остальное - для ростбифа)
- Черный молотый перец — 1 ч.л. (1 щепотка - для пудинга, остальное - для мяса)
- Сухие травы — 1 ч.л. (смесь - тимьян, розмарин, базилик)
- Молоко — 1 стак.
- Яйцо — 2-3 шт.
- Мука — 0,5 стак.
Как приготовить
-
Смешиваем соль, перец и сухие травы.
-
Мясо моем, проверяем на наличие мелких костей и подсушиваем бумажными салфетками.
-
Посыпаем мясо смесью из соли и специй.
-
Посыпаем со всех сторон, лучше даже втирать специи в мясо. Разогреваем духовку до 250 градусов, ставим мясо запекаться минут на 20-25. Затем снижаем температуру в духовке до 170-180 градусов и запекаем блюдо до готовности (часа 2,5). Каждые 20-30 минут мясо надо поливать соком, который выделяется при запекании.
-
Минут за 30 до того, как наше мясо будет готово, можно начинать готовить пудинг. Взбиваем яйца с молоком, добавляем соль и перец, понемногу добавляем муку.
-
Формы для запекания пудинга смазываем горячим жиром или растительным маслом, наливаем в них тесто на 1/3. Запекаем в горячей духовке минут 20-30.
На заметку
Большой кусок говядины, который запекается в духовке - вот что такое английский ростбиф. Степень его прожарки может быть разной, все зависит от вашего вкуса. Традиционно ростбиф подают с пудингом и овощами. Предлагаю вам рецепт приготовления ростбифа с йоркширским пудингом для большой компании. Процесс требует внимания, ведь мясо периодически надо поливать соками, иначе оно будет сухим и невкусным. Да и пудинг требует внимания, запекается он довольно быстро. Особенно, если готовить вы его будете в небольших формах. Формы для пудинга лучше разогреть, и уже в горячие наливать тесто. Готовим?
Обсуждение
Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт ростбифа с йоркширским пудингом!
Отчитываюсь.
ростбиф с йоркширским пудингом супер!!!
Отличный и очень простой рецепт!
У меня с этого сайта все получается.
Выглядит очень аппетитно
Может попробуешь как нибудь куриных желудков, тушенных с картошкой?
Отлично, ростбиф с йоркширским пудингом — супер, понравилось всем!
Подруга посоветовала этот сайт, я просто в восторге! Все такое красивое! Из доступных продуктов такие оригинальные ростбиф с йоркширским пудингом! Так и хочется что-нибудь приготовить!
Все по-нашему — из простых ингредиентов получаются бесподобные блюда.
Спасибо, Сергеева.
Прекрасный рецепт ростбиф с йоркширским пудингом!
Лучше делать ростбиф с йоркширским пудингом строго по рецепту.
Получается ну просто волшебно!
Спасибо Сергеева за рецепт и наглядное представление всех стадий приготовления.
Непременно попробую и сообщу свое впечатление.
Вроде все просто в этом блюде, но настолько сочетается!
Сперва с подозрением отнеслась к рецепту ростбифа с йоркширским пудингом... Но потом, попробовал - весьма вкусно!
Отличное блюдо! Приятно найти что-то новенькое.
Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.
Спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается:)
Спасибо, будем тренироваться:)