Шашлык из кролика с салом

Состав:

• Кролик - 1.5 кг
• Сало - 0.5 кг
• Лук репчатый - 3 шт.
• Растительное масло - 150 мл
• Тимьян, чабрец - 1 ч.л.
• Розмарин - 1 ч.л.
• Майоран - по вкусу
• Перец черный молотый - 1 ч.л.
• Лавровый лист - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Вино белое - 1 л
• Петрушка - по вкусу

Как приготовить

1. Для шашлыка по этому рецепту берите кролика примерно 1,5 кг и сала 0,5 кг. Перед тем как замариновать, замочите кролика на 5-10 часов в воде.

2. Для маринада специй - тимьян, розмарин, майоран, черный перец, лавровый лист, соль по 1 чайной ложке. А также растительного масла 150 мл и белого вина 1 литр. Сразу залейте специи маслом и оставьте раскрывать аромат.

   

3. Потом нарежьте лук полукольцами, засыпьте чайной ложкой соли и разомните так, чтобы пустил сок.

   

4. Разделайте кролика. Можно на филе без кости, можно кусками с косточками. Делайте по вкусу. В данном случае шашлык кусками на кости.

   

5. Нарежьте сало небольшими кусками, смешайте с кроликом.

   

6. Заправьте луком, залейте вином и перемешайте. Дайте минут 15 мясу пропитаться.

   

7. Добавьте специи в масле к мясу и тщательно перемешайте. И в холодильник все мариноваться на 1,5-2 часа!

   

8. Вот уже мясо замариновалось - пора разжигать дрова!

   

9. Пока угли готовятся нанизываете шашлык на шампуры. Промеж кролика кусочек сала. Всего на 4 шампура.

   

10. На уровне где будет шашлык руку невозможно задержать более чем на 2 секунды - угли готовы, пора!

    

11. Выкладываете шашлычок на угли на 20 минут жарки.

    

12. Как жир начал капать на угли время начинать вертеть шашлык.

    

13. Время прошло, блюдо украшено - пора снимать шашлык!

    

14. Быстро снимаете и подаете горячим к столу! Приятного аппетита на свежем воздухе с пряным, особенно вкусным благодаря вину, шашлыком из кролика!