От: yuta93
Картофельные зразы - это картофельная котлета с разнообразной начинкой. Самой популярной является грибная, но бывают также мясная, сырная. Это литовское блюдо не из сложных, но у него есть и свои секреты! О них мы поговорим позже. Сегодня я решила попробовать приготовить зразы с мясной начинкой, вкус которых меня не огорчил! Зразы получились нежными и сытными! Вся семья осталась довольна - а это главное!
Для начала нужно отварить картофель в подсоленной воде. У меня было 5-6 крупных картофелин.
Пока картошка варится, мы будем готовить начинку. Сначала обжариваем лук и морковь, далее добавляем фарш (у меня была свинина с добавлением говядины). Начинку солим и перчим по вкусу. Как только будет готово - откладываем в сторону.
Когда картофель сварится, слейте воду и чуть-чуть его подсушите на медленном огне. Дайте картошке немного остыть, а затем разомните в пюре, чтобы не было комочков. Важный момент: сильно не давайте картофелю остыть, так как он может потерять способность склеиваться! Далее добавьте одно яйцо и 3 столовых ложек муки, по вкусу-мускатный орех. Тщательно размешайте, это и будет Ваше картофельное тесто.
Теперь начнем готовить зразы. Смочите ладони водой, чтобы тесто не прилипало к ним. Ложкой выложите картофельную массу на ладонь и слепите лепешку. На нее выложите мясную начинку и сверху закройте также картофелем.
Обваляйте в малом количестве муки. Отдельно взбейте яйцо с солью. Окуните зразу в яйцо, а далее в панировочные сухари. Делайте это очень осторожно, так как картофельное тесто очень нежное и может развалиться!
Раскалите сковородку. Обжаривайте зразы на растительном масле по 4 минуты с каждой стороны до появления красивой и хрустящей корочки! Картофельные зразы желательно подавать с чесночным соусом, можно также с тартар или сметаной. Приятного аппетита!
Обсуждение
Очень люблю картофельные зразы с мясом, но ранее покупала в магазине, так как думала, что стоит долгих приготовлений.
Увидела Ваш рецепт, решила попробовать.
В общем все получилось просто отлично, вкус, внешний вид, время на готовку, только положительные впечатления.
А самое главное радует, что свое домашнее, с магазинным не идет ни в какое сравнение!
Я давно не готовила ничего нового, не очень была уверена в своих силах.
Но т.к. все толково показано, расписано — все удалось!
Делала картофельные зразы с мясом для любимого человека, хотелось чего-то особенного…
Ему очень понравилось!
Вся моя семья просто без ума от этого рецепта картофельные зразы с мясом!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!
Вауууууу!
Это просто вкусняшка!
Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.
Спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.
Есть рецепт http://howtocooking.ru/goryachee/zrazy/kartofelnye-zrazy-v-dukhovke, девочки уже готовили.
Спасибо, yuta93, за помощь!
Мой муж очень любит картофельные зразы с мясом.
Спасибо!
Все здорово получилось!
Супер все получилось
Очень необычно и красиво!!!
Спасибо большое за рецепт картофельных зраз с мясом!
Yuta93, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!:)