Пирожки с клубникой из дрожжевого теста в духовке

Состав:

Для теста:

• Мука - 3 стак. (200 мл)
• Молоко - 250 мл
• Сухие дрожжи - 1 ст.л.
• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 3 ст.л.
• Соль - 0.5 ч.л.
• Растительное масло - 80 мл
• Ванильный сахар - 0.5 пак

Для начинки:

• Сахар - 100 г
• Клубника - 600 г
• Крахмал - 2 ч.л.

Для смазывания пирожков:

• Сахар - 1 ст.л.
• Вода - 1 ст.л.

Для смазывания противня:

• Растительное масло - 1.5 ч.л.

Как приготовить

1. Необходимые ингредиенты для теста

2. Готовим опару. Для этого смешиваем сухие дрожжи, 1 стол. л. сахара и 3 стол. л. муки

   

3. Небольшими порциями подливаем молоко, чтобы не было комочков

   

4. Перемешиваем до растворения дрожжей

   

5. Накрываем полотенцем и оставляем опару в теплом месте на 20-30 минут

   

6. А пока вбиваем яйца и добавляем оставшийся сахар

   

7. Добавляем щепотку соли

   

8. Ванильный сахар. Теперь все немного взбиваем

   

9. Через 30 минут, когда наша опара подошла, соединим ее со взбитыми яйцами, вливаем растительное масло

   

10. Понемногу добавляем муку

    

11. Замешиваем ложкой, а затем вымешиваем руками. Месить нужно 10-15 минут. Я на этом этапе часто прибегаю к услугам хлебопечки - с этим процессом она справляется на отлично

    

12. Вымешанное тесто получается гладким, эластичным и не липнет к рукам

    

13. Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час

    

14. Теперь можно заняться начинкой. Вот все необходимые ингредиенты

    

15. В сахар добавляем крахмал

    

16. Хорошо смешиваем

    

17. Клубнику моем, убираем хвостики и режем на 4 части

    

18. Через указанное время тесто хорошо поднялось

    

19. Еще раз немного его вымешиваем

    

20. Делим тесто на небольшие колобочки. У меня получилось 21 шт.

    

21. Разминаем каждый колобочек в лепешку

    

22. Кладем немного клубники

    

23. Посыпаем смесью крахмала и сахара

    

24. Защипываем края и получаем пирожок

    

25. Укладываем на противень, смазанный растительным маслом

    

26. Включаем духовку на самый слабый огонь, ставим пирожки и оставляем ее приоткрытой, даем пирожкам подняться 15 минут, а затем прибавляем огонь до 180 градусов и выпекаем пирожки до золотистого цвета

    

27. Пока пирожки выпекаются, приготовим сироп для смазывания пирожочков, чтобы они были блестящими и красивыми. Для этого смешиваем теплую воду (или молоко) и сахар

    

28. У меня пирожки готовы уже через 30 минут

    

29. Смазываем пирожочки сиропом - и они сразу же преображаются

    

30. Приятного чаепития!