Татарские пирожки с мясом

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 2 мин
  • Порций: 15
  • Калорий: 160 ккал
  • Кухня: Татарская

Состав:

  • Сливочное масло 100 г
  • Сода 0 ч.л.
  • Картофель 2 шт.
  • Лук 2 шт.
  • Говядина 300 г
  • Кефир 1 г
  • Мука 400 г

Как приготовить

  1. Муку, масло и соль перетереть в крошку.

  2. Сделать углубление и влить в него кефир, добавив соду.

  3. Замешать тесто. Если липнет к рукам, можно добавить 1 ст. л. муки.

  4. Поставить в тепло, прикрыв полотенцем.

  5. Тем временем подготовить начинку: мелко порезать мясо и лук. Картофель порезать кубиками.

  6. Перемешать ингредиенты, добавить соль и перец.

  7. Разделить тесто на одинаковые части.

  8. Расплющить заготовку в тонкую лепешку, аккуратно выложить начинку и защипнуть лепешку по кругу, оставив отверстие в центре.

  9. Заготовки смазать сливками или яйцами.

  10. Сухие дрожжи перемешать с мукой, сахаром и солью.

  11. Добавить теплое молоко и яйцо.

  12. Вымешать тесто. Оно не должно прилипать к рукам.

  13. Ком теста присыпать мукой или смазать маслом, прикрыть чистым полотенцем и поставить в тепло на 1 ч. Затем снова обмять и оставить еще на 1-2 ч.

  14. Ингредиенты для начинки мелко порезать в сыром виде и перемешать. Добавить соль, чтобы продукты пустили сок. Оставить на 20 мин мариноваться.

  15. Разделить тесто на порционные кусочки, чтобы оно расстоялось.

  16. Сформировать треугольники. Выложить на них начинку.

  17. Защипнуть края в форме пирамидки, оставив маленькое отверстие посередине.

  18. Смазать желтком и оставить на 15 мин

На заметку

Татарские пирожки с мясом получаются очень вкусными. Мягкое тесто сочетается с сочной начинкой как нельзя лучше.

Обсуждение

4.7 / 5
Гребенникова Галя
Гребенникова Галя

Спасибо maya за рецепт и наглядное представление всех стадий приготовления.
Непременно попробую и сообщу свое впечатление.

uprillara
uprillara

Приготовила татарские пирожки с мясом — было очень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!
Гости обалдели.

Лиля Слесаренко
Лиля Слесаренко

Maya, спасибо огромное за такой замечательный и легкий рецепт татарских пирожков с мясом!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала!
Я молодец!

katya74
katya74

Спасибо, что думаете о других и выкладываете рецепты!:)

ictile
ictile

Девочки, Спасибо за рецепт приготовления пирожков с творогом. Наверно я надолго у Вас.

sofiya92
sofiya92

Очень часто заглядываю на Ваш сайт с рецептами.
Спасибо.

allupad1995
allupad1995

Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.