Тонкое тесто и соус для итальянской пиццы

Состав:

Тесто:

• Вода - 1 стак. (200 мл)
• Пшеничная мука - 2 стак. (200 мл)
• Сухие дрожжи - 1 ч.л.
• Сахар - 2 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Оливковое масло - 3 ст.л.

Соус:

• Лук репчатый - 1 шт.
• Помидоры - 3 шт.
• Болгарский перец - 1 шт.
• Растительное масло - 4 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Как приготовить

1. Ставим опару: в теплую воду добавить сахар, щепотку соли, дрожжи и 1 ст. л. муки. Ставим миску с опарой на миску с горячей водой и накрываем полотенцем. Ждем пока не появиться пена. На это уйдет где-то 15 - 20 минут. Затем в большую миску всыпаем оставшуюся муку, соль, добавляем оливковое масло и вливаем опару. Замешиваем тесто. Выкладываем тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешиваем в течение 10-ти минут, подсыпая муки по мере надобности.

2. Тесто должно получится пластичным и податливым. Смазать тесто оливковым маслом, накрыть пищевой пленкой и поставить в тепло на 1 час, затем обмять и поставить еще на 1 час. Тесто после обминки вот такое.

   

3. Когда тесто подойдет, разделите его на две части. (это на две пиццы). На присыпанную мукой поверхность положить шарик из теста и сформировать из него лепешку, обваляв ее в муке. Это делаем только руками!

   

4. Заранее приготовим противень, смажем его оливковым маслом. Духовку разогреем до максимальной температуры. Вниз духовки можно поставить миску с водой, чтобы низ пиццы не подгорел. Теперь формируем основу нашей пиццы. По возможности мы не станем пользоваться скалкой. Будем вытягивать тесто на костяшках пальцев, как истинные итальянцы!

   

5. Растягиваем пиццу, переворачивая тесто по кругу, пока не получится тонкая лепешка. (Ну если у вас не получится, можно прибегнуть и к скалке)

   

6. Теперь готовим соус. Лук и перец нарезать мелкими кубиками, обжариваем на сковороде до золотистой корочки. Затем добавляем мелко нарезанные помидоры, все хорошенько тушим. Солим, перчим и добавляем специи.

   

7. Затем все взбиваем в блендере. Наш вкуснейший соус готов! Никакой кетчуп не сможет сравниться, ну правда! Хоть на хлеб мажь и ешь!

   

8. На смазанный маслом противень кладем нашу основу для пиццы и обильно смазываем соусом.

   

9. Посыпаем тертым сыром.

   

10. А теперь все остальное зависит от вашего вкуса и желания. Начинка может быть любая. Приятного аппетита!