Компот из черноплодной рябины и брусники

Состав:

• Брусника - 1 стак.
• Черноплодная рябина - 1 стак.
• Сахар - от 6 ст.л. по вкусу
• Мед - по желанию
• Вода - 2 л

Как приготовить

1. Напиток из поздних (для нашего Вятского края) ягод черноплодной рябины и брусники такой вкусный, что стараюсь в сезон собрать (или купить...) и заморозить их как можно больше.

2. Соотношение ягод может быть разным, но мне все-таки ближе смесь из равных по объему порций этих ягод. Черноплодка имеет терпковатый вкус и даже немного вяжет, брусника - сладко-горький, а вместе они дают гармоничный и... многими неузнаваемый вкус! Кроме сахара придать сладости можно медом или и тем, и другим вместе.

3. Для компота из черноплодки и брусники понадобятся свежие или замороженные ягоды и сахар.

4. Сначала сварите, так сказать, воду с сахаром. Залейте сахар водой и доведите до кипения и полного растворения сахара или сразу залейте сахар кипятком из чайника и все-таки дайте смеси еще раз закипеть.

   

5. Ягоды промойте в проточной холодной воде.

   

6. Далее предлагаю два способа:

7. 1 вариант. Забросьте все ягоды в кипящую воду с растворенным в ней сахаром, через минуту снимите с огня, подавите толкушкой (для пюре) и дайте настояться в течение времени остывания компота.

8. 2 вариант. Измельчите ягоды при помощи блендера и уже эту массу отправьте в кипящую воду, почти сразу же снимите с огня и дайте остыть.

   

9. Остывший компот процедите от ягодного жмыха. Жмых в принципе тоже съедобен - на любителя, подсластив, его можно просто съесть или использовать как начинку в выпечку или добавку к овсяной каше.

   

10. Компот из черноплодной рябины и брусники готов. Полезный, яркий на вкус и цвет!

    

11. Будьте здоровы!