Рулет из свинины краски италии

Состав:

• свиная шейка - 750 г
• замороженный шпинат - 250 г
• спагетти - 100 г
• помидоры вяленые - 50 г
• луковоя шелуха - 2 горсти
• лук репчатый - 1 шт.
• перец черный горошком - 2 шт.
• черный перец - по вкусу
• соль - по вкусу
• чеснок - 3 зубчика
• оливковое масло - 2 ст.л.
• лавровый лист - 1 шт.

Как приготовить

1. Свинину нарезать на широкие пласты. Слегка отбить мясо с двух сторон, посолить, поперчить.

2. Вяленые помидоры замочить на 15-20 мин в подсоленной воде до размягчения. Воду слить.

   

3. Тем временем разморозить шпинат.

   

4. В сковороде нагреть оливковое масло. Зубчик чеснока раздавить тыльной стороной ножа и 2 мин обжарить в масле до размягчения. Вынуть чеснок.

   

5. На полученном чесночном масле потушить шпинат около 3 мин, постоянно помешивая.

   

6. Спагетти отварить в подсоленной воде до готовности.

   

7. Куски мяса разложить внахлест в виде прямоугольника.

   

8. Сверху выложить шпинат, спагетти, вяленые помидоры.

   

9. Свернуть в рулет (или 2-3 рулета, как вам удобнее), закрепить жгутами.

   

10. Луковую шелуху хорошо промыть в горячей воде. Залить водой и дать прокипеть 5 мин Добавить горошины душистого перца, лавровый лист, туда же добавить луковицу целиком и прокипятить еще 5 мин, лавровый лист вынуть.

    

11. Поместить в кастрюлю с луковой шелухой мясной рулет (вода должна покрывать рулет наполовину) и варить на медленном огне около 1,5 ч под крышкой.

    

12. Готовые рулеты вынуть из отвара. После варки в луковой шелухе они приобретают прекрасный яркий цвет. 2 зубчика чеснока порубить, смешать с молотым перцем и обвалять в полученной смеси рулеты. Поместить рулеты между двумя досками, сверху положить гнет и выставить на холод (не менее 3 ч, лучше - на ночь).

    

13. С готового рулета снять жгуты, нарезать на порционные кусочки.

    

14. Подавать можно как в холодном, так и горячем виде. Очень вкусно, угощайтесь!