Рулет с орехами из дрожжевого теста

Состав:

Для теста:

• Сахар - 30 г
• Молоко - 120 мл
• Сухие дрожжи - 5 г
• Яичные желтки - 2 шт.
• Мука - 300 г
• Соль - 2.5 г
• Сливочное масло - 70 г

Как приготовить

1. Молоко нагреваем до теплого состояния, добавляем сухие дрожжи, яичные желтки, насыпаем сахар и соль, тщательно перемешиваем. В полученную массу добавляем размягченное сливочное масло и просеиваем муку. Замешиваем мягкое тесто, накрываем пищевой пленкой или полотенцем, оставляем на час, чтобы тесто как следует подошло.

2. Яичные белки взбиваем с сахаром до устойчивых белых пиков. Орехи и шоколад измельчаем ножом крупно, очень мельчить не стоит.

3. Тесто раскатываем в пласт толщиной примерно 0,5 см и придавая ему прямоугольную форму. Выкладываем на тесто взбитые белки, разравниваем по всей поверхности теста, немного отступив от краев, примерно на 2-3 см. Поверх белков выкладываем орехи и шоколад так, чтобы они были равномерно распределены.

4. Скручиваем тесто в рулет, затем сворачиваем кольцо, соединяя края рулета друг с другом. Переносим рулет на противень предварительно выстеленный пергаментом, с помощью кухонных ножниц делаем надрезы по всей окружности рулета, после чего смазываем поверхность взбитым яйцом.

5. Отправляем противень с рулетом в духовку разогретую до 180 градусов и выпекаем в течение 25 минут.

6. Угощайтесь на здоровье!