Рулет оранжевое настроение

Состав:

• тыква - 500 шт.
• мука - 100 шт.
• яйцо - 3 шт.
• сахар - 200 г
• апельсиновая цедра - 1 шт.
• абрикосовый джем - 1 шт.
• грецкие орехи - ¾ шт.

Как приготовить

1. Тыкву почистить от кожуры, нарезать на небольшие кусочки и запечь в духовке до мягкости. Я запекала при 180 градусах около получаса.

2. Мягкую тыкву пюрировать с помощью блендера или протереть через сито. Получаем вот такое солнечное пюре)

   

3. Яйца взбиваем с сахаром до увеличения объема в 2-3 раза. Масса должна загустеть и посветлеть.

   

4. Добавляем к яйцам апельсиновую цедру (натираем на терке только оранжевую часть). Аккуратно перемешиваем.

   

5. В 3 приема всыпаем муку, размешивая лопаткой сверху-вниз.

   

6. В два приема добавляем остывшее тыквенное пюре, каждый раз аккуратно размешиваем лопаткой. Готовое тесто выливаем на противень, застеленный бумагой. У меня противень 25 35см. Выпекаем при в разогретой до 200 градусов духовке до готовности. Мне понадобилось 30 минут. Следите, чтоб не пересушить.

   

7. Для начинки курагу зальем кипятком на 10 минут, затем промоем, просушим и мелко нарежем. Орехи крупно порубим. Готовый бисквит еще горячим смазываем джемом, посыпаем курагой и орехами и сворачиваем рулетом при помощи полотенца и бумаги, на которой выпекался бисквит.

   

8. Когда рулет остынет, его можно полить растопленным шоколадом. Приятного аппетита.