Яичница глазунья с овощами

Состав:

• Яйца - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Чеснок - 2 зубч
• Помидоры черри - 2 шт.
• Болгарский перец - 2 шт.
• Перец острый стручковый - 0.5 шт.
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Зелень - по вкусу

Как приготовить

1. Обжарить на растительном масле мелко нарезанный лук.

2. Добавить измельченный острый перец и порезанный тонкими пластинками чеснок. Обжарить в течении одной минуты.

3. Добавить мелко порезанный болгарский перец. Все обжарить.

4. Добавить мелко нарезанные помидоры и жарить до полного выпаривания жидкости.

5. Овощи посолить, поперчить.

6. Ложкой сделать ямку в овощах и вылить яйцо, стараясь не повредить желток.

7. Жарить яичницу до тех пор, пока белок не свернется и желток немного не затвердеет.

8. Яйцо посолить, поперчить.

9. Переложить яичницу на тарелку и посыпать мелкорубленной зеленью.