Корзиночки с кремом и вишней

Состав:

• горького шоколада — 50 г
• вишни без косточек — 150 г (замороженной)
• муки — 100 г (для теста)
• сливочного масла — 50 г (для теста)
• сахара — 2 ч.л. (мелкого, для теста)
• желток — 1 шт. (для теста)
• сливочного масла — 50 г (Для лимонного крема)
• яйца — 2 шт. (Для лимонного крема)
• сахара — 180 г (Для лимонного крема)
• лимона — 2 шт. (Для лимонного крема)
• густой сметаны — 200 г (Для лимонного крема)

Как приготовить

1. Приготовить корзиночки. Заранее охлажденное сливочное масло наре зать небольшими кусочками. Муку просеять горкой на рабочую поверхность, добавить масло и перетереть руками до состояния хлебных крошек. Добавить сахар, желток и вымесить гладкое однородное тесто. Если тесто очень плотное, добавить немного воды. Сформировать из теста шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 мин

2. Охлажденное тесто раскатать в тонкий пласт и вырезать из него 8 кружков диаметром на 1 см. больше, чем диаметр используемых формочек. Положить каждый кружок в формочку для тарталеток так, чтобы были закрыты дно и бор тики. Поставить в разогретую до 190 С духовку на 15 мин Дать остыть, затем вынуть из формочек.

   

3. Тем временем приготовить лимонный крем. Лимоны вымыть и пропустить через мясорубку.

   

4. Растопить в миске сливочное масло, дать остыть. Взбить яйца с сахаром и аккуратно ввести в масло. Добавить измельченные лимоны вместе с соком. Поставить смесь на водяную баню и готовить, взбивая венчиком, пока крем не загустеет 5-7 мин Дать остыть до комнатной температуры, затем поставить в холодильник на 20 мин

   

5. Вишню разморозить при комнатной температуре и обсушить. Шоколад наломать на кусочки и растопить на водяной бане.

   

6. В лимонный крем добавить сметану, взбить венчиком. Несколько вишенок оставить для украшения, оставшиеся разложить по корзиночкам, сверху положить крем. Полить корзиночки шоколадом, украсить вишней. До подачи к столу поставить в холодильник.