Домашние голубцы

Состав:

• Белокочанная капуста 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Мясной фарш 600 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Растительное масло 1 столовая ложка
• Сливочное масло 1 столовая ложка
• Пшеничная мука 1 столовая ложка
• Соль по вкусу

Как приготовить

1. Делаем фарш. Пропускаем мясо через мясорубку. Слегка пассируем лук, морковь и так же пропускаем вместе с фаршем. Можно добавить немного отварного риса. Солим, перчим.

2. Разбираем кочан на листья. В большую кастрюлю наливаем воду, чуть подсаливаем и доводим до кипения. Убавляем огонь до минимума, выкладываем в кастрюлю капустные листья и через 1-2 минуты после закипания выключаем огонь. Листья дойдут до кондиции - они не должны ломаться, когда в них заворачиваем фарш.

3. Заворачиваем фарш в листья, перевязываем голубцы ниткой.

4. Обжариваем на растительном масле голубцы с двух сторон на сильном огне до появления золотисто-коричневого оттенка.

5. На оставшемся в сковороде соке делаем соус: добавляем муку, немного сливочного масла, поджариваем слегка, добавляем воду и доводим до кипения.

6. Голубцы перекладываем в латку, заливаем соусом и томим на медленном огне до готовности минут 30-40.