От: liza84
В этом рецепте печенка отваривается с вином и немного тушится в соусе, который и придает ей вкус.
Замоченную за 3 часа в воде печень промываем, нарезаем кусками, чтобы быстрее сварилась. Попутно вырезаем все жилки, протоки, жир. Кладем в кастрюлю, заливаем кипятком и вином - чтобы только чуть накрыло куски, бросаем перец. Варим до мягкости, около 15 минут.
Лук мелко рубим, пассеруем на масле, на среднем огне, до мягкости - 6-8 минут.
Вынимаем печень, а бульон процеживаем.
Слегка остывшую печень нарезаем брусочками или мелкими кусочками.
Вливаем в сковороду с луком немного бульона и кладем рубленую петрушку. А также посыпаем специями - перец, тмин, корица. Солим.
Через пару минут тушения кладем печенку. После закипания посыпаем мукой, добавляем сметану, еще бульона, тушим под крышкой 2-3 минуты. Кладем измельченный чеснок, закрываем, выключаем огонь и оставляем на 7-10 минут до подачи.
Для свиной печени замачивание обязательно, и за 3 часа мы должны 3-4 раза сменить воду. И не перевариваем ее - может стать твердой. Как только печень легко прокалывается - заканчиваем варку.
Обсуждение
Спасибо. И правду очень просто, буду пробовать.
Это просто шедевр, очень необыкновенный вкус. Даже не думала, что свиная печень в соусе превзойдет все ожидания.
Нямка нямнямка…
А вот ссылочка на рецепт http://howtocooking.ru/goryachee/pechen/zharenaya-svinaya-pechen.
В общем, супер!!!
liza84-волшебница!!!
Сделала свиную печень в соусе, очень переживала, что не получится…
получилось ОБАЛДЕННО!
Спасибо!
Какой замечательный рецепт свиной печени в соусе - яркий, красочный и аппетитный!
Это просто очень вкусно
Всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту.
Получилась вкуснятина!
Сделала это блюдо впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!
Очень хороший вариант свиной печени в соусе. Вкусно!
Это не свиная печень в соусе!!!
Это просто кулинарный шедевр!!!
Спасибо за рецептик!!!
Муж был в восторге.
Ему вообще нравится как я готовлю.
Но свиная печень в соусе, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!
Liza84, я только смотрела рецепт, но уже хочу его приготовить!
Очень многими вашими рецептами пользуюсь, все в восторге.
Спасибо вам большое liza84!!!
Огромное спасибо за рецепт!
Еще одна вкуснятина в книге рецептов!
Ну и красота свиная печень в соусе!!!
Обязательно попробую сделать!
Невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта
Liza84 — Это просто ШЕДЕВР, всем понравилось.
Делала на день рождение МАМЕ, на новый год точно свиная печень в соусе будет у меня на столе!!!
Спасибо за рецепт =)))