Семга по-царски

Состав:

• 500-600 г филе или стейков семги
• 250 г шампиньонов
• 250 г креветок - свежезамороженных или варено-мороженых
• 50-70 г твердого сыра
• 2-3 яйца
• 2 помидора
• 1 луковица
• майонез
• 1 лимон
• зелень для украшения
• соль и белый молотый перец - по вкусу
• оливковое или другое растительное масло для жарки

Как приготовить

1. Замороженными креветками надо заняться заранее. Дать им растаять в холодильнике, слить жидкость и оставить на столе до полного размораживания. Далее мы их чистим, промываем и оставляем обсохнуть.

2. Филе или стейки семги промываем, хорошо обсушиваем. Филе нарезаем на порционные куски. Натираем куски солью и перцем. Складываем в подходящую посуду.

3. Часть лимона оставляем для украшения, остальным соком сбрызгиваем куски семги. Оставляем мариноваться на 30-40 минут.

4. Отвариваем, охлаждаем и чистим яйца, нарезаем соломкой или кубиками.

5. Очищенные, промытые и нарезанные соломкой грибы выкладываем на разогретую сухую сковороду, помешивая, ждем выпаривания жидкости, добавляем растительное масло и шинкованный соломкой лук, обжариваем на среднем огне до золотистого цвета.

6. Чисто вымытые и обсушенные помидоры делим на тонкие ломтики. Натираем сыр.

7. Включаем духовку на 180. Смазываем оливковым маслом форму для запекания или противень, раскладываем стейки семги. На каждый кусок рыбы выкладываем слоями: грибы с луком, яйца, кружки помидоров, сверху - креветки. Поливаем майонезом, посыпаем тертым сыром. Запекаем 25-30 минут.

8. Выкладываем семгу по-царски на блюдо, украшаем зеленью и дольками лимона.