От: yatulchik_72
Простой, но в то же время оригинальный рецепт приготовления скумбрии на мангале.
Для приготовления скумбрии на мангале особого маринования не нужно, но придать интересную или пикантную нотку - не лишне. Чаще всего люди предпочитают замариновать скумбрию для шашлыка по-сухому - в каких-либо специях, т. к. использование жидких маринадов (особенно с уксусом или вином) может разрушить структуру рыбы, сделать ее водянистой и распадающейся.
Чаще готовлю скумбрию на гриле с лимоном и свежей зеленью. Кроме этого полюбившегося варианта, весьма одобрено и сочетание скумбрии с яблоком и карри! Длительного маринования не требуется, достаточно практически 15-20 минут.
Проще всего в решетке зажарить скумбрию целиком, так она получается особенно сочной, но можно и кусочками.
Для приготовления шашлыка из скумбрии на решетке подготовьте ингредиенты по списку.
Скумбрию обычно продают замороженной, и перед приготовлением ее нужно разморозить, заранее переложив из морозилки в холодильник.
Яблоко нарежьте на ломтики или дольки, сбрызните их лимонным соком и натрите карри. Этот состав и будет маринадом для рыбы.
Подготовьте скумбрию: вымойте, отрежьте голову, выпотрошите внутренности и еще раз вымойте. Снаружи натрите скумбрию небольшим количеством карри, а внутри поместите дольки ароматных яблок. Оставьте для маринования на 20 минут.
Смажьте решетку растительным маслом и зафиксируйте в ней фаршированную яблоками скумбрию. Параллельно с рыбой мне захотелось запечь пару четвертинок лука. Точнее, лук получится просто зарумяненным, а не мягким запеченным.
Жарьте скумбрию над раскаленными углями с каждой стороны максимум по 10 минут, часто переворачивая. Для небольших экземпляров может быть достаточно даже по пять минут.
Не пересушите.
Скумбрия в решетке над углями должна получиться сочной и ароматной.
Подавайте запеченный на решетке шашлык из скумбрии сразу же, по желанию сопроводите подачу ломтиками лимона. Запеченное яблоко - это не только маринад, но и легкая пикантная подгарнировка к рыбе.
Приятного аппетита!
Обсуждение
Нежно и оригинально!
спасибо, yatulchik_72!
Так захотелось шашлыка из скумбрии на решетке, хотя я не любитель подобных блюд.
Завтра приготовлю!!!
Yatulchik_72, спасибо за рецепт шашлыка из скумбрии на решетке!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!
Мой самый любимый рецепт шашлыка из скумбрии на решетке!!!
Я тоже так готовлю!
Yatulchik_72, спасибо за рецепт! Очень люблю шашлык из скумбрии на решетке!
Я готовила оч. ффкусно!!!)))))))
Можно похвастаюсь? Сделала шашлык по-осетински - так здорово!
Фантастика!!!
Спасибо огромное за рецепт!
Рецепт просто бомба!!!!
шашлык из скумбрии на решетке готовить просто и не долго!
АААААА как вкусно глядя на шашлык из скумбрии на решетке слюнки потекли ручьем!!:D
Боже как же это вкусно)))
МММММ)))Объедение))
Спасибо за рецепт:)))
Как то в гостях попробовала шашлык из скумбрии на решетке.
Было потрясающе вкусно.И мы с мамой давно искали этот рецепт.
Теперь приготовим шашлык из скумбрии на решетке на День Рождение сестры))))
Думаю будет очень вкусно))))
Никогда не делала, попробую обязательно!
Спасибо. Правда очень просто, приготовлю. Спасибо.
Спасибо за рецепты, всегда получается вкусно!
Подруги просят рецепты и восхищаются моим кулинарным талантом, родственники хвалят!
Вобщем, все ДОВОЛЬНЫ:)
Супер!
Буду сейчас творить!
Спасибо!