Куриный суп с домашней лапшой

Состав:

Для супа

• куриный суповой набор 500-600 г
• морковь средняя 2 шт.
• луковица средняя 2 шт.
• сладкий перец 1/2 шт.
• картофель 4-5 шт.

Для лапши

• яйца 1 шт.
• мука (сколько возьмет) 150 г

Как приготовить

2. Курятину заливаем 3 литрами воды, солим, добавляем перец горошком и лаврушку. Ставим на огонь, доводим до кипения, затем уменьшаем пламя и варим бульон в течение 40 минут.

3. Пока бульон варится, готовим лапшу. Для этого взбиваем яйцо, добавляем к нему муку и замешиваем крутое тесто. Раскатываем его в тонкий пласт и нарезаем на полоски шириной 2,5-3 см.

   

4. Каждую полоску в свою очередь нарезаем на много-много тоненьких лапшинок - чем тоньше - тем лучше. Даем слегка подсохнуть. Кстати, этого количества лапши мне хватает на 2 раза - половину я замораживаю.

   

5. Добавляем в бульон нарезанную картошку и вынимаем курятину.

6. Мелко режем лук, трем на терку морковь, нарезаем мелкими кубиками перчик.

   

7. Обжариваем все это на растительном масле в течение 5-6 минут, затем отправляем в бульон. Варим еще минут 10. За 5 минут до готовности загружаем лапшу.

8. С отваренных куриных косточек снимаем мясо, рвем его руками на небольшие кусочки, отправляем суп.

   

9. Готово!

   

10. Приятного аппетита!