Постный рассольник с перловкой

Состав:

• Перловка — 1 стак.
• Картофель — 3 шт.
• Соленые огурцы — 5 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Масло растительное — 4 ст.л.
• Петрушка — По вкусу
• Лавровый лист — 1-2 шт.
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Соль, перец — По вкусу

Как приготовить

1. Как приготовить постный рассольник с перловкой? 1. Перловку промойте и замочите в холодной воде на полчаса.

2. В большую кастрюлю влейте два литра или даже чуть больше воды, добавьте в нее перловку и варите в течение 20 минут. 3. Пока перловка варится, почистите и промойте картошку, морковь и лук. 4. Картошку нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке, лук измельчите. 5. Картошку добавьте в суп. 6. Морковь с луком обжарьте в сковороде на масле до мягкости. Добавьте томатную пасту, прогрейте и снимите с огня. 7. Обжаренные морковь с луком добавьте в суп. Перемешайте. 8. Соленые огурцы нарежьте кружочками или натрите на крупной терке. 9. Измельченные соленые огурцы 4-5 минут потушите на сковороде на среднем огне. Затем добавьте в кастрюлю. 10. Рассольник посолите, поперчите, добавьте в него лавровый лист и варите на средне-медленном огне в течение 6-7 минут. 11. Добавьте рубленую зелень, если хотите и выключите огонь. Постный рассольник с перловкой готов! Приятного аппетита!