Сливочный суп с брокколи и картофелем

Состав:

• картофеля — 800 г
• брокколи — 200 г
• луковицы — 3/4 шт.
• сыра Стилтон — 80 г
• кубик бульона — 1 шт.
• соли — 1/4 ч.л.
• молотого черного перца — 1/8 ч.л.
• воды — 800 мл
• сметаны — 2 3/4 ст.л.
• оливкового масла — 1 1/4 ст.л.

Как приготовить

1. Крупно нарезать репчатый лук. Обжарить лук в оливковом масле в большой кастрюле, пока он не станет прозрачным.

2. 2. Добавить воду и бульонный кубик. Вы можете использовать готовый говяжий бульон, если он у вас есть.

   

3. 3. Очистить и нарезать картофель кусочками и добавить его в кастрюлю.

   

4. 4. Накрыть кастрюлю крышкой и довести до кипения, кипятить 10 минут. Тем временем вымыть брокколи и разрезать на кусочки. Добавить в кастрюлю брокколи и варить еще 15 минут.

   

5. 5. Используйте погружной блендер, чтобы измельчить суп до консистенции пюре.

   

6. 6. Добавить размельченный сыр и сметану.

   

7. 7. Снова перемешать блендером суп до однородной консистенции пюре без комочков. Посыпать рубленой зеленью петрушки и подавать.