Кекс по-турецки

Рецепт найден мной на турецком кулинарном сайте, поэтому название соответствующее. Правда, там были только список ингредиентов и одна фотография. Но порой фото так цепляет, что очень хочется приготовить! Кекс выпекался в круглой форме с отверстием и и был перевернут вверх дном. "Изюминкой" была кунжутная посыпка. Я выпекала в прямоугольной форме, сверху кекс так живописно треснул, что мне показалось преступлением переворачивать его даже из-за кунжута. Оригинальное название - "Йогуртовый кекс с изюмом и кунжутом".

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч 15 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 351 ккал
  • Кухня: Турецкая

Состав:

  • яйцо - 3 шт.
  • сахарный песок - 220 г
  • сливочное масло - 125 г
  • йогурт жирный - 200 г
  • изюм без косточек - 190 г
  • пшеничная мука - 320 г
  • разрыхлитель - 1 ч.л.
  • кунжут - 2 ст.л.
  • лимонный сок - 1 ч.л.
  • апельсиновая цедра - 1 ч.л.

Как приготовить

  1. Муку просеять, добавить разрыхлитель, цедру апельсина (у меня сухая).

  2. Добавить изюм.

    кекс по-турецки. Шаг 2
  3. Размягченное масло растереть с половиной сахара.

    кекс по-турецки. Шаг 3
  4. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки растереть с оставшимся сахаром добела.

    кекс по-турецки. Шаг 4
  5. К яичной смеси добавить йогурт (или некислую сметану 10-15%).

    кекс по-турецки. Шаг 5
  6. Добавить масляную смесь.

    кекс по-турецки. Шаг 6
  7. Соединить жидкую смесь с мукой.

    кекс по-турецки. Шаг 7
  8. Белки взбить с лимонным соком до устойчивых пиков. Движениями сверху вниз спатулой аккуратно перемешать взбитые белки с тестом до однородного состояния.

    кекс по-турецки. Шаг 8
  9. Форму для кекса (в оригинале была круглая с отверстием, у меня прямоугольная, кирпичиком) слегка смазать сливочным маслом, обсыпать кунжутом.

    кекс по-турецки. Шаг 9
  10. Форму заполнить тестом.

    кекс по-турецки. Шаг 10
  11. Выпекать при 180 С минут 15, затем при 160 С еще 45 минут.

    кекс по-турецки. Шаг 11
  12. Дать кексу полностью остыть. По желанию посыпать сахарной пудрой.

    кекс по-турецки. Шаг 12
  13. С чаем, кофе - идеально)

    кекс по-турецки. Шаг 13

Обсуждение

4.7 / 5
intinee
intinee

Приготовила торт на ужин с друзьями.
Надеюсь что понравится всем.
Спасибо за интересные рецепты.

ishangou1979
ishangou1979

Делала первый раз, получилось ОЧЕНЬ вкусно!!!

enestom2002
enestom2002

У меня кекс по-турецки прямо как на картинке!
получилось шикарно, GinaGrin спасибо за рецептик!!!

valya75
valya75

Как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
За рецепт спасибо!

galya95
galya95

Попробую на досуге. С вашего позволения поделюсь ссылочкой на рецепт бананового кекса.

Савченко Марианна
Савченко Марианна

Спасибо, GinaGrin!
Ваши рецепты просто чудо!
Мы в семье готовим кекс по-турецки как Вы!
Вообще все ваши рецепты очень нам близки, мы привыкли к таким продуктам, которые указаны у вас, поэтому я «сижу» только на этом сайте.
Уже столько рецептов попробовала, все получается очень вкусно!
И все понятно, и продукты доступные.

karnaukh_85
karnaukh_85

Спасибо, GinaGrin, за помощь!
Мой муж очень любит кекс по-турецки.

tishurir1988
tishurir1988

Кекса по-турецки просто супер, мои гости все были в восторге!!! GinaGrin, спасибо!

ingengill2001
ingengill2001

Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать кекс по-турецки на её день рождения:)))
GinaGrin, огромное спасибо за ваши рецепты!!

goncharuk_95
goncharuk_95

Скорее бы попробовать)

katarina94
katarina94

GinaGrin, не перестаю восхищаться вашей неиссякаемой фантазией, чувством вкусовых пропорций!
спасибо!

unesich
unesich

Очень интересненько.
Спасибо за идею.

kelner_81
kelner_81

Сейчас пойду готовить)))