Кекс с хурмой

Состав:

• 1,5 тонкого стак. муки
• 1 большая хурма
• 2 ч.л. соды
• 0,5 ч.л. соли
• 1 стак. сахара
• 60 гсливочного масла
• 2 яйца
• 0,3 стак. кефира
• 0,5 стак. изюма
• 1 ч.л. молотой корицы
• 2 ст.л. измельченной апельсиновой цедры

Как приготовить

1. Изюм замочить в2ст. л. горячей воды на 20мин Муку просеять вместе с содой, солью икорицей. Отставить. Хурму разрезать пополам ивыскрести мякоть, удалив косточки. Измельчить впюре. Добавить кефир иапельсиновую цедру.

2. Взбить миксером масло ссахаром, продолжая взбивать, по одному влить яйца. Добавить пюре из хурмы, перемешать до однородности.

   

3. В три приема всыпать мучную смесь, каждый раз вымешивая. Добавить изюм, быстро перемешать ивыложить тесто всмазанную маслом форму. Выпекать вразогретой до 180С духовке 1ч. Дать постоять вформе 20мин Вынуть изформы идать остыть на решетке.