Пирожки с грибами и яйцом

Состав:

• Мука — 1 кг
• Дрожжи сухие — 14 г
• Вода теплая — 625 г
• Яйцо — 8 шт. (1 - в тесто, 1 - для смазывания, 6 - в начинку)
• Сахар — 2 ст.л.
• Соль — 2 ст.л.
• Шампиньоны — 300 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Рис отварной — 8-10 ст.л.
• Зелень свежая — 30 г
• Перец черный молотый — По вкусу
• Масло растительное — По вкусу (для жарки)

Как приготовить

1. Смешиваем муку, дрожжи, теплую воду, 1 яйцо, столовую ложку сахара и соли. Из этих ингредиентов замешиваем упругое и эластичное тесто. Перекладываем его в кастрюлю, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на час. По истечении времени обминаем тесто и опять ставим в тепло на 40 минут.

2. Пока тесто поднимается, мы можем приготовить начинку. Для этого промываем грибы и нарезаем их мелко.

   

3. Обжариваем грибы на сковороде с добавлением растительного масла до полуготовности, затем добавляем мелко нарезанный лук и жарим еще 2-3 минуты.

   

4. 5 яиц отвариваем вкрутую, измельчаем и добавляем к луку и грибам.

   

5. Выкладываем отваренный рис, солим и перчим все.

   

6. Теперь насыпаем измельченную зелень и разбиваем одно сырое яйцо, перемешиваем все ингредиенты.

   

7. Когда тесто подойдет, мы отрываем от него небольшие кусочки и раскатываем их в тонкие пласты, в середину кладем начинку, крепко соединяем края теста, формируем пирожки. То же самое проделываем с остальным тестом, затем выкладываем пирожки на противень, смазанный маслом. В миске взбиваем яйца со щепоткой сахара и обмазываем этой смесью поверхность пирожков. Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут. Вот все, пирожки готовы. Приятного вам аппетита!