Слойки со щавелем

От: Альбина Кузнецова

Рецепт слоек со щавелем

Фото слоек со щавелем.

Слойки со щавелем из домашнего слоеного теста это очень вкусно! Надо очень сильно держать себя в руках, чтобы не съесть все слойки сразу. Слойки можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Хороши с травяным чаем из термоса на природе или на даче. Рецепт взят из живого журнала (livejournal).

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 45 мин
  • Время подготовки: 4 ч
  • Порций: 8
  • Калорий: 220 ккал
  • Кухня: Русская

Состав:

  • мука - 350 г
  • сливочное масло - 60 г
  • соль - ½ ч.л.
  • вода - 150 мл
  • сливочное масло - 200 г
  • мука - 30 г
  • щавель свежий - 1 пучок
  • сухари панировочные - 2 ч.л.
  • сахар - 8 ч.л.
  • лимонная цедра - 1 ч.л.
  • яйца куриные - 1 шт.
  • вода - 1 ст.л.

Как приготовить

  1. Очень сильно охлажденное масло нарезать кубиками или натереть на терке. Муку просеять с солью.

  2. Растереть масло с мукой в крошку.

    слойки со щавелем. Шаг 2
  3. Понемногу добавлять ледяной воды. Может уйти больше или меньше. У меня ушло где-то 9 ст. л. воды. Собрать тесто в шар и дать отдохнуть минуту на столе под полотенцем, а затем завернуть в пакет и убрать в холодильник на 5 минут. Тесто мне показалось туговатым. Возможно, причина в том, что пришлось использовать 2 муки разной марки и качества.

    слойки со щавелем. Шаг 3
  4. Достать тесто из холодильника и раскатать в длинный пласт на доске, присыпленной мукой. Мука в подразделе Слоеное тесто, масляный слой для раскатки теста.

    слойки со щавелем. Шаг 4
  5. Сверху натереть на терке 100 г сильно охлажденного сливочного масла.

    слойки со щавелем. Шаг 5
  6. Сложить края теста друг на друга, как на картинке.

    слойки со щавелем. Шаг 6
  7. Раскатать тесто по сгибу в длинный пласт.

    слойки со щавелем. Шаг 7
  8. Еще раз сложить края друг на друга, как на картинке.

    слойки со щавелем. Шаг 8
  9. Раскатать по сгибу, сложить пополам, завернуть в пакет и убрать в холодильник на час.

    слойки со щавелем. Шаг 9
  10. Достать тесто из холодильника. Раскатать по сгибу.

    слойки со щавелем. Шаг 10
  11. Сверху натереть на терке 100 г очень сильно охлажденного сливочного масла. Повторить пункты 7, 8, 9. То есть, сложить тесто краями друг на друга, как на картинке в п. 7. Раскатать по сгибу п.

    слойки со щавелем. Шаг 11
  12. Сложить краями друг на друга, раскатать по сгибу, сложить пополам, завернуть в пакет и убрать в холодильник на час.

  13. Я еще раз повторила п. 7, 8, 9, но можно пропустить. Слоеное тесто в разрезе выглядит так.

    слойки со щавелем. Шаг 13
  14. Использовала одну половинку теста, получилось 8 слоек. Разрезать тесто еще раз пополам, раскатать в пласт и разделить на 4 квадратика.

    слойки со щавелем. Шаг 14
  15. Щавель промыть и просушить.

    слойки со щавелем. Шаг 15
  16. Щавель мелко нарезать и немного помять руками.

    слойки со щавелем. Шаг 16
  17. На каждый квадратик выложить по 0,5 ч. л. (или около того) панировочных сухарей.

    слойки со щавелем. Шаг 17
  18. Сверху натереть лимонную цедру, совсем чуть-чуть.

    слойки со щавелем. Шаг 18
  19. Выложить щавель щедро!

    слойки со щавелем. Шаг 19
  20. Посыпать сахаром, можете меньше, можете больше. Я добавляла по неполной ч. л. сахара, получилось кисло-сладко.

    слойки со щавелем. Шаг 20
  21. Смазать края квадратиков кисточкой с водой, накрыть половинки и защипать края вилкой. Сверху сделать 3 надреза.

    слойки со щавелем. Шаг 21
  22. Яйцо смешать с 1 ст. л. воды. Смазать слойки яйцом. Этот шаг рекомендую пропустить. Не вижу в нем никакого смысла. Выпекать в хорошо разогретой духовке при 190 С до румяной корочки 20-25 минут. Приятного чаепития!

    слойки со щавелем. Шаг 22

Обсуждение

4.6 / 5
evgeniya97
evgeniya97

Спасибо за рецепт слоек со щавелем.
Получилось очень вкусно, только я немного изменила рецепт.
В следующий раз приготовлю точно по рецепту, думаю будет еще вкуснее!!!

margarita
margarita

Теперь Ваш сайт — моя настольная кулинарная книга.

opachanova_75
opachanova_75

Получилось супер!
Минимум усилий, быстро, просто и очень вкусно))))

Шелепень Женя
Шелепень Женя

При случае, воспроизведу howtocooking.ru/vypechka/sloiki-s-klubnikoi.

sorsier
sorsier

А у меня почему-то не получилось.
Я так старалась..
Жаль..

valentina
valentina

Вау:D
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков :))

iteast
iteast

Альбина, сегодня я была в центре внимания всей семьи и принимала комплимент за комплиментом о том, какой во мне умер потрясающий повар!
Я приготовила слойки со щавелем!
Это что-то!
такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!

Варя Тютюлина
Варя Тютюлина

Альбина, ты сама их придумала рецепт слоек со щавелем?

anyuta
anyuta

Сделала, мне понравилось, мужу нет.
На любителя, я бы сказала.

aleksandra76
aleksandra76

Сейчас буду готовить слойки со щавелем по вашему рецепту.
уверена на 200% что будет вкусно:)

arisha89
arisha89

Вау!
Невероятная красота, этим я маму свою точно удивлю!
СПАСИБО ОГРОМНОЕ за ваш рецепт, спасибо, тысячу раз спасибо!:))))

margarita81
margarita81

Очень хороший и вкусный рецепт слоек со щавелем, оценили и полюбили, спасибо!

tanechka99
tanechka99

Супер!
у меня нет слов .

Плюснина Ярослава
Плюснина Ярослава

Спасибо, столько рецептов!
И — что самое важное — все так легко делается из доступных продуктов!
Чудо!

shlyk_84
shlyk_84

Очень рада что нашла этот сайт!!!
Все понятно)
Альбина, спасибо большое!!!)

Варя Тютюлина
Варя Тютюлина

Готовим сейчас, скоро кушать будем!!!)

enestom2002
enestom2002

В целом, очень вкусно, спасибо за рецепт слоек со щавелем!!!

erseda
erseda

Была в гостях на дне рождения, и первый раз ела слойки со щавелем.
Вот хочу теперь сама приготовить.
Спасибо вам!

Маня Аржакова
Маня Аржакова

Очень хороший и вкусный рецепт, оценили и полюбили, спасибо!

Виктория Коурова
Виктория Коурова

Беру на вооружение:)
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант слоек со щавелем ещё не пробовала:D