Печеночный торт из говяжьей печени

Состав:

• Печень говяжья — 1 кг
• Молоко — 3 стак. (1,5 - чтобы замочить печень, 1,5 - для теста)
• Яйцо — 3 шт.
• Мука пшеничная — 5-6 ст.л.
• Лук репчатый — 4-5 шт.
• Морковь — 4-5 шт.
• Майонез — 250 г
• Растительное масло — 100 мл
• Соль — 1 ч.л.
• Перец черный молотый — 0,5 ч.л.
• Зелень петрушки — 30 г

Как приготовить

1. Подготовим печень. Удалим с нее пленку, вырежем протоки. Затем нарежем печень на кусочки и замочим на 2 часа в молоке.

2. Сливаем молоко, в котором была замочена печень. Кусочки печени прокрутим через мясорубку или измельчим блендером.

   

3. Добавляем к печеночной массе молоко, яйца, соль, перец и муку.

   

4. Очень тщательно перемешаем. Тесто по густоте должно получиться, как на блины.

   

5. Смазываем сковороду растительным маслом, разогреваем на среднем огне и жарим тонкие печеночные блины. Если блины разваливаются - добавьте немножко муки, если получаются толстыми - добавьте немного молока.

   

6. Переворачиваем блинчик на другую сторону, когда уйдет красный цвет. Вот, сколько у нас получилось блинчиков.

   

7. Чистим лук и морковку. Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь натираем на терке. Обжариваем лук с морковкой на растительном масле до готовности. Не лейте много масла - начинка получится слишком жирной. Лучше жарить-тушить на небольшом огне и под крышкой.

   

8. Даем луку с морковкой остыть, добавляем к ним майонез и солим по вкусу. Прослойка для торта готова.

   

9. Перемазываем овощной прослойкой печеночные блины-коржи. Украшаем измельченной зеленью петрушки. Ставим торт в холодильник на пару-тройку часов, пусть пропитается.