Яблочные дольки под белковым кремом

Состав:

• яичные белки - 2 шт.
• яблоки - 2 шт.
• сахарная пудра - 3 ст.л.
• миндаль - 2 горсти
• изюм - 2 горсти
• ванильный экстракт - ½ ч.л.
• сливочное масло - 80 г
• лимоны - ½ шт.
• сахар коричневый - 1 ½ ст.л.
• кокосовая стружка - 1 ст.л.
• корица молотая - ¼ ч.л.
• мускатный орех - 1 щепотка

Как приготовить

1. Духовку предварительно разогреть до 190 С.

2. Яблоки очистить от кожуры и, удалив сердцевину, нарезать крупными дольками.

3. Из половинки лимона выжать сок.

   

4. Яблочные дольки выложить в жаропрочную керамическую форму, сбрызнуть лимонным соком, посыпать изюмом, корицей и мускатным орехом.

   

5. Сверху присыпать миндалем, сахаром и кокосовой стружкой.

   

6. Сливочное масло порезать небольшими кусочками и разложить сверху на яблоки.

   

7. Запекать яблоки в разогретой духовке 15 минут.

   

8. Белки взбить в плотную пену.

   

9. Продолжая взбивать, ввести по одной ложке сахарную пудру.

   

10. Добавить ванильный экстракт и взбивать еще 1-2 минуты.

    

11. Поместить белковый крем в кондитерский мешок с фигурной насадкой и выдавить сверху на подпеченные яблоки.

    

12. Отправить яблоки с белковым кремом под гриль на 2-3 минуты.