Азу из свинины
От: Алиса Котляр
Фото азу из свинины.
Сегодня приготовим азу из свинины. Это блюдо относится как ко вторым блюдам вроде гуляша, так и к супам. Оно наверняка понравится мужчинам, как большим, так и маленьким, так как мясо по этому рецепту получается особенно мягким и нежным.
{h3}История азу по-татарски{/h3}
Азу относится к татарской кухне, оно стало популярным на территории СССР. Вариантов его приготовления очень много, но основу рецепта составляют мясо, которое нарезают небольшими кусочками, картофель и помидоры. Традиционно в азу используют баранину, конину или говядину. Мы же приготовим из привычной нам свинины.
{h3}Секреты приготовления азу из свинины{/h3}
Мясо для азу необходимо нарезать небольшими кусочками. Азу зачастую ассоциируется со способом нарезки. Иногда в магазинах можно увидеть нарезанное мясо с названием для азу.
Мясо для азу нарезают небольшими кусочками. Азу зачастую ассоциируется со способом нарезки. Иногда в магазинах можно увидеть в продаже мясо, порубленное небольшими кусочками с названием для азу.
Блюдо готовить просто, с ним справится даже начинающий кулинар. Тушить мясо надо достаточно долго, удобнее это делать в казане или кастрюле с толстым дном. За время готовки оно пропитывается соком помидоров и ароматом специй.
Дополните блюдо свежим летним салатом, например, можно приготовить салат с редиской, огурцом и помидором, салат из капусты с морковью и корнем сельдерея или салат из помидоров со сметаной.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 1 ч 50 мин
- Время подготовки: 20 мин
- Порций: 6
- Калорий: 54 ккал
- Кухня: Авторская
- Повод: Обед, Ужин
Состав:
- Свинина 500 г
- Картофель 5 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Помидоры 3 шт.
- Огурцы соленые 7 шт.
- Чеснок 7 зубчиков
- Томатная паста 2 ст.л.
- Зелень 1 пучок
- Лавровый лист 2 шт.
- Соль 0,5 ст.л.
- Специи 0,5 ст.л.
- Растительное масло 3 ст.л.
Как приготовить
-
Нарежьте мясо небольшими кусочками. В казане или в кастрюле разогрейте растительное масло и слегка обжарьте мясо.
-
Нарежьте лук полукольцами и добавьте его к мясу. Продолжайте обжаривать до мягкости лука.
-
Нарежьте помидоры небольшими кусочками. Добавьте их к мясу с луком. Томатную пасту разведите холодной водой и влейте в кастрюлю.
-
Мелко нарежьте огурцы. Добавьте их к мясу. Если огурцы крупные, то стоит взять меньшее количество, 3 или 4 штуки. Добавьте специи. Специи можно брать любые, которые подходят к мясу и овощам. Например, лавровый лист, паприку, черный перец, кориандр или готовые смеси для мяса.
-
Добавьте воды, чтобы покрыть все овощи и мясо. Тушите под крышкой на маленьком огне до мягкости мяса, примерно 40-60 минут. Регулируйте густоту азу количеством воды. Если вы хотите не просто густую подливку, а суп, то добавьте больше воды.
-
Пока тушится мясо, нарежьте и обжарьте картофель.
-
Когда мясо станет мягким, добавьте в кастрюлю картофель и мелко нарубленный чеснок. Потушите мясо с картофелем еще 10-15 минут. В самом конце добавьте зелень.
-
Азу из свинины подавать в горячем виде. По желанию азу можно заправить сметаной.
Обсуждение
Отличный рецепт! Спасибо, Алиса. Забираю в закладочки! Спасибо!!!
Очень доступно, быстро и вкусно!!!
Спасибо за рецепт.
Теперь буду знать куда обратиться за помощью в приготовлении блюд.
Супер!
Буду сейчас творить!
Спасибо!
Алиса!
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
Очень аппетитно!
Забрала рецептик азу из свинины в закладки, надеюсь скоро приготовлю.
Делала азу из свинины на прошлую днюху и сейчас опять буду делать =))
нету слов просто =)))
так вкусно!
Последнее время увлеклась приготовлением лагмана из свинины, мужу нравится.
Отличный рецепт, приготовила своим - очень вкусно.
Какая вкусняшка!
Подруга посоветовала этот сайт, я просто в восторге! Все такое красивое! Из доступных продуктов такие оригинальные азу из свинины! Так и хочется что-нибудь приготовить!
Сувенир и только!
Обязательно приготовлю!
Алиса, спасибо!
Очень люблю азу из свинины,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась
Приготовила азу из свинины!
очень вкусно! спасибо за рецепт!
Очень вкусно получилось!
семье понравилось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!
Наконец то сделала азу из свинины- объедение!!!
Обожаю азу из свинины — их можно готовить из «ничего», т.е. из того, что есть в холодильнике. И столько вариантов — сколько хозяек!