Форшмак из селедки

Состав:

• Сельдь 500 г
• Лук репчатый 250 г
• Яблоки 1 шт.
• Яйцо куриное 2 шт.
• Масло сливочное 80 г
• Горчица обычная 2 ст.л.
• Хлеб ржаной для подачи
• Зелень для подачи

Как приготовить

1. Сельдь слабой соли и приличной жирности разрезать вдоль хребта и разделить на две половины. Вручную тщательно исследовать всю мякоть и удалить все мелкие и крупные кости.

2. Филе сельди изрубить ножом до состояния грубого фарша.

   

3. Репчатый лук мелко порубить, обжарить в половине порции сливочного масла до мягкости.

   

4. Гренни Смит (можно взять Семеренко) разрезать на четыре дольки, удалить яблочную сердцевину, яблоко порубить примерно так же, как и селедку. Если у яблока сильно жесткая кожица - срезать.

   

5. Яйца отварить и очистить. Можно натереть на терке, а можно порубить ножом. В рабочей посуде смешать селедку, яблочный фарш, яйцо и пассерованный лук, добавить горчицу и вмешать остатки сливочного масла. Убрать форшмак в холодильник.

   

6. При подаче форшмак гарнировать кусочками черного хлеба, украсить слайсами свежего яблока и зеленью.

   

7. Рецепт "Форшмак из селедки" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.