Картофельные клецки с форелью и укропом

Состав:

• картофель (очищенный), лучше брать рассыпчатые сорта полкило
• мука 180 г
• укроп пучок
• филе форели 250 г
• сыр, в идеале пармезан (на мелкой тёрке) 3 ст.л.
• соль
• ароматическое оливковое масло

Как приготовить

1. Отвариваем картофель, затем делаем пюре, добавляем измельченный укроп (только листики) и сыр, солим, перчим. Все хорошо перемешиваем и постепенно вводим муку и вымешиваем эластичное тесто.

2. Затем раскатываем прямоугольники 5 на 10 см, толщиной 0,5 см, вдоль прямоугольника посередине выкладываем полосочки форели и заворачиваем их в тесто.

3. Потом эти колбаски нарезаем поперек на кубики. Клецки варим в кипящей подсоленной воде, после всплытия не больше пары минут (будут разлазится). Вынимаем шумовкой на тарелку и поливаем ароматическим маслом (сливочным маслом) и поперчить. Приятного =)