Семах — клецки по-татарски

Состав:

• 200 г баранины / говядины
• 100 мл мясного бульона / воды
• 150 г муки
• 4 яйца
• соль
• перец черный молотый

Как приготовить

1. Взять говядину или баранину по своему вкусу, сварить наваристый бульон, процедить, отлить пол стакана для теста.

2. Замешать в средней посуде тесто для клецек: для этого в просеянной муке сделать углубление, туда вбить 1-2 яйца, посолить и поперчить, постепенно долить бульон и замесить тесто, проследить, чтобы к этому времени бульон остыл, в противном случае, если он останется горячим, может свернуться яичный белок.

3. Консистенцию теста сделать жидкой, но не настолько, чтобы оно сразу стекало с ложки.

4. Отрывать пальцами или брать ложкой небольшие куски теста, после чего опускать в кипящий бульон, варить клецки Семах по-татарски до тех пор, пока они не всплывут.

5. Чтобы приготовить вкусный суп с клецками, перед их опусканием положить в бульон картофель и обжаренный лук с морковкой.