Котлеты рубленные из говядины

Состав:

• Говядина - 500 г
• Яйца - 3 шт.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Крахмал - 1 ст.л.
• Мука - 3 ст.л.
• Горчица русская - 1 ст.л.
• Сметана - 2-3 ст.л.
• Соль, перец - по вкусу
• Приправа для мяса - по вкусу
• Масло подсолнечное - для жарки

Как приготовить

1. Рецепт приготовления рубленных котлет из говядины очень похож на рецепты из свинины, индейки или курицы, но небольшие отличия все же существуют. Говядина - более жесткое мясо, и ее нужно мариновать намного дольше, чем другие виды мяса. В идеале, фарш из говядины должен постоять в холодильнике сутки. Для фарша обязательно следует использовать горчицу, для лучшего размягчения мякоти. Также в котлеты следует добавить больше лука для сочности.

2. Подготовить для котлет необходимые продукты.

3. Мелкими кубиками нарезать говядину, добавить перец и специи.

   

4. Лук мелко нарезать, добавить к мясу. Также разбить в миску яйца, добавить соль.

   

5. Добавить к мясу сметану и горчицу, хорошо перемешать всю массу.

   

6. Затем добавить муку и крахмал. Перемешать фарш еще раз.

   

7. Миску с фаршем накрыть крышкой или затянуть пленкой. Убрать в холодильник на сутки. Перед жаркой фарш нужно еще раз хорошо перемешать.

   

8. Спустя отведенное время в сковороде разогреть масло, столовой ложкой выложить фарш, дождаться, пока низ хорошо поджарится.

   

9. Затем котлеты аккуратно перевернуть с помощью лопатки и обжарить вторую сторону.

   

10. Готовые рубленные котлеты из говядины подавать с любым гарниром и любимым соусом. У меня - с аджикой из зеленых помидоров.

    

11. Приятного аппетита!