Лазанья по-русски

Состав:

• мука - 1 ст.л.
• масло сливочное - 1 ст.л.
• соль - 1 щепотка
• тесто слоеное - по вкусу
• рис - по вкусу
• яйцо - 1 шт.
• чеснок - по вкусу
• курица - по вкусу
• укроп - по вкусу
• молоко - по вкусу
• соевый соус - по вкусу
• шампиньоны - по вкусу
• лук репчатый - по вкусу

Как приготовить

1. Итак, начинаем с начинок. Начинка 1 Отвариваем рис и яйца. В горячий рис добавляем сливочное масло, хорошенько перемешиваем. Когда остынет добавляем рубленные отварные яйца и через пресс чеснок (обычно добавляют зеленый лук), соль.

2. Начинка 2 Отвариваем бедрышки (я отварила с вечера и оставила в бульоне), охлаждаем и обдираем с них мясо (без шкурок), режем небольшими кусочками. На сковороде растопить немного сливочного масла и обжарить в нем муку. Затем понемножку добавлять молоко (налить немного - как только загустело еще немножко) пока не получится густой соус. Потом можно добавить соль. Я не добавляла, а влила соевый соус. В соус положить курицу, хорошенько размешать и всыпать измельченный укроп (тушить смесь не нужно).

   

3. Начинка 3 Разогреть сковороду с раст. маслом (можно добавить немножко сливочного масла - так вкуснее). Порезать лук кубиками и обжарить до легкой золотистости, добавить порезанные шампиньоны и тушить, пока полностью не выпарится жидкость (я немного потушилаю, а потом грибы откинула на друшлаг и жидкость слила в рис). Посолить начинку.

   

4. Делаем блинчики как обычно. Чтобы получились тонкие я смешивала молоко с водой.

   

5. Из слоеного теста вырезать круг сантиметра на 3 больше размера блина. Советую сразу под низ положить пергамент (так удобнее и переносить курник). На верх на тесто ложим блинчик

   

6. На блинчике распределяем рисовую начинку.

   

7. Ложим след. блинчик. На него мясную начинку. Всегда блинчиком прижимайте начинку слегка, чтобы она ровнее легла - иначе с последних слоев начинка будет скатываться.

   

8. Опять блинчик - грибная начинка

   

9. Так повторить еще раз. И верхний слой закрыть блинчиком.

   

10. Второй пласт теста раскатать. Обычно советуют сразу вырезеть круг. Но я не вырезала, а приложила все раскатанное тесто и по нижнему обрезала (верхний пласт теста должен быть немного меньше нижнего). Очень хорошо тесто пригладить, чтобы не было воздуха.

    

11. Защипать верх и низ. Воду использовать как клей - подклеивая при защипывании, чтобы не опускалось тесто

    

12. Из остатков теста сделать украшения -у меня косичко по месту защипа, листочки и цветочек

    

13. Сделать вилкой отверстия для выхода воздуха. Обычно делают еще и с самого верха - я не делала.

    

14. Смазать взбитым с водой яйцом и поставить выпекаться в разогретую духовку. Нам нужно, чтобы подрумянилось тесто. Начинка-то уже готова. Вот такой он получился

    

15. А это в разрезе Если кто-то еще не разу не готовил курник, то я очень советую. Он того стоит. Всем приятного аппетита.!