Грудинка варено-копченая
От: akabarry
Фото грудинки варено-копченая.
Вкусная, ароматная, приготовленная в домашних условиях грудинка. Если есть возможность, мясо можно подкоптить. И тогда копченым оно будет не только по цвету, но и вкусу.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 2 ч
- Порций: 10
- Калорий: 187 ккал
- Кухня: Авторская
- Повод: Завтрак, Обед, Полдник, Ужин
Состав:
- грудинка свиная 1 кг
- вода 1.5 л
- соль 9 ст.л.
- сахар 1 ст.л.
- перец горошком 1 ст.л.
- лист лавровый 4 шт.
- чеснок 5 зуб
- перец чёрный молотый 0.5 ч.л.
- перец чили молотый 0.5 ч.л.
- луковая шелуха 4 шт
Как приготовить
-
Для начала готовим рассол: В кастрюлю кладем промытую луковую шелуху, добавляем воду, соль, сахар, перец, лавровый лист. Ставим на огонь и кипятим на среднем огне 10 минут.
-
Грудинку хорошо промываем под проточной водой.
-
Кладем в кипящий рассол и варим на очень медленном огне 1 час.
-
Достаем грудинку из рассола, даем остыть и обсохнуть.
-
Смешиваем в равных пропорциях перец, чеснок режем на несколько долек (чем мельче, тем лучше) и обваливаем в смеси перца.
-
В грудинке делаем глубокие надрезы и шпигуем чесноком.
-
А дальше, два варианта: 1. Подкоптить месо в течении 30-40 минут или 2. Завернуть в пергаментную бумагу и убрать в морозилку. И так и так очень вкусно, а самое главное - натурально!
-
Мяско прекрасно режется на ломтики любой толщины. Приятного аппетита.
Обсуждение
Спасибо огромное за рецепт, akabarry!
грудинка варено-копченая просто супер.
Все мои подруги делают теперь грудинка варено-копченая по этому рецепту— с различными вариациями.
Благо, что рецепт очень простой и быстрый, а результат — ошеломительный!
Еще раз большое спасибо!
Спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается:)
Ты просто кудесница.
А грудинка варено-копченая — это очень вкусно.
У меня сестра, она ценитель всех новых моих блюд, и грудинка варено-копченая очень похвалила.
Пробовала приготовить копченую утку с яблочным суфле, такая прелесть получилась. Понравилось абсолютно всем.
Я делала грудинку варено-копченая к приезду родственников.Все съели!!!
Akabarry, рецепт замечательный, спасибо!
Akabarry, Благодарю Вас за прекрасные рецепты)
Спасибо akabarry…)
грудинку варено-копченая только начала готовить:)
Akabarry, это просто волшебный рецепт!
Яхууу)))наконец то закончила грудинку варено-копченая!
Спасибо за интересный рецепт!))))
Спасибо, akabarry!
Ваш рецепт грудинки варено-копченая всё-таки самый лучший из всех!
Спасибочки большое!
Как хорошо, что есть такой замечательный сайт с пошаговыми рецептами!
Будем готовить и наслаждаться!
Огромное вам спасибо!
Столкнулась с проблемой — знаю, что хочу, но не знаю, как сделать:)
А поскольку я мастер в поедании, а не в приготовлении, то пошаговые рецепты— это прям для меня!)))
Спасибо, рецептик замечательный
Спасибо, что думаете о других и выкладываете рецепты!:)