Жареная фуагра с шоколадным соусом
От: Олеся
Фото жареной фуагра с шоколадным соусом.
Фуагра (foiegras) -в переводе с французского означает жирная печень. Традиционный фуагра делается из печени особым образом откормленных гусей. Хотя в современном мире повара приспособились делать фуагра из утиной печени и даже из куриной. Это может быть и паштет и жареная кусочками печень под каким либо соусом. Вот такой вариант я и хочу предложить на ваше рассмотрение.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 3 ч 20 мин
- Порций: 2
- Калорий: 105 ккал
- Кухня: Французская
- Способ приготовления: Жарить
- Повод: Ужин, Семейный праздник
Состав:
- жирная утиная печень 500 г
- молоко 200 г
- оливковое масло для жарки 50 г
- лук репчатый 0.5 шт.
- горький шоколад 50 г
- сахар 1 ч.л.
- листья розмарина 1 ч.л.
- белое сухое вино 130 г
- винный уксус 20 г
- оливковое масло по вкусу
Как приготовить
-
Печень очистить от лишних пленок и прожилок. Нарезать ломтиками.
-
Замочить в подсоленном молоке на 3 часа.
-
Затем печень промыть и обсушить. Обжарить на сильном огне с каждой стороны по 2 минуты. Выложить на фольгу, плотно завернуть и убрать в теплое место на 10 минут.
-
Лук нарезать мелко и смешать с измельченными в блендере листьями розмарина. Обжарить на оливковом масле 1 минуту.
-
Добавить вино, сахар и винный уксус. Тушить чтоб жидкость уменьшилась в объеме.
-
Шоколад ломаем на кусочки и кладем в соус. Как только шоколад растает сразу снимаем с огня и перекладываем наш соус в соусник.
-
Фуагра поливаем соусом и подаем с жаренными тостами. Печень получается очень нежная. наслаждаемся этой вкуснятиной с белым вином или шампанским.
Обсуждение
Очень вкусно получилось!
семье понравилось.
Олеся!!!
Я узнала о вашем рецепте от подруги!
И так рада этому!
Потому что уже долгое время хожу и ломаю голову, что бы такое приготовить…???
фантазия не работает!!!
Вы молодец!
Так всё просто и ясно, доступно!!!
Вот приготовила жареную фуагра с шоколадным соусом, так отлично получилось!
Я сама даже не ожидала!
Олеся спасибо вам огромное!
Спасибо большущее-пребольшущее за такой чудный рецепт!
Олеся, Благодарю Вас за прекрасные рецепты)
Спасибочки большое!
мне ваш рецепт очень помог
Вот здесь по ссылке вы найдете замечательный рецепт жареной свиной печени howtocooking.ru/goryachee/pechen/zharenaya-svinaya-pechen.
Приготовила жареную фуагра с шоколадным соусом!
очень вкусно! спасибо за рецепт!
Спасибо огромное за рецепт жареной фуагра с шоколадным соусом!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!
Олеся, спасибо за рецепт жареной фуагра с шоколадным соусом!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!
Приготовила.
Едим.
Но от жареной фуагра с шоколадным соусом я ожидала бО'льшего!!!
Мои любят поесть что-то вкусненькое, я жареную фуагра с шоколадным соусом не очень ем.
А тут попробовала и мне понравилось.
Спасибо за удовольствие.
ПОЛУЧИЛСЯ!!!
Ура!!!
Все мои переживания были вознаграждены комплиментами.
СПАСИБО!
Такие рецепты, как палочка-выручалочка, всегда можно найти что-то для души!