Кускус с рагу из баранины и томатным соусом с лепестками роз
От: othofotor
Фото кускуса с рагу из баранины и томатным соусом с лепестками роз.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 3 ч 30 мин
- Порций: 8
- Калорий: 702 ккал
- Кухня: Арабская
Состав:
- Баранина 900 г
- Оливковое масло 1/4 стак.
- Лук репчатый 3 головки
- Помидоры 8 шт.
- Томатный сок 4 стак.
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый 1 ч.л.
- Свежий перец чили 1 шт.
- Сушеный тимьян 1 ч.л.
- Орегано 1 ч.л.
- Розмарин 1/2 чайной ложки
- Лавровый лист 1 шт.
- Шафран щепотка
- Репа 4 шт.
- Морковь 4 шт.
- Кабачки 450 г
- Красный сладкий перец 3 шт.
- Цукини 650 г
- Консервированный нут 2 стак.
- Паприка 1/2 чайной ложки
- Томатная паста 2 столовые ложки
- Кайенский перец 1/2 чайной ложки
- Вода 4 стак.
- Сливочное масло 2 столовые ложки
- Кускус 280 г
- Лепестки роз 1 столовая ложка
- Куриный бульон 1 стак.
Как приготовить
-
Бескостную баранину нарезать кубиками (3 см) и обжарить на оливковом масле в три партии в большой кастрюле (7-8 литров) на умеренном огне.
-
Выложить мясо в миску, а в кастрюлю бросить мелко нарезанный лук и пассеровать 10 минут.
-
В это время нарезать кубиками помидоры и измельчить перец чили.
-
Выложить баранину в кастрюлю с луком, добавить помидоры, томатный сок, соль (1 чайная ложка), черный перец, мелко нарезанный свежий чили, травы и шафран. Тушить под крышкой полтора часа.
-
Тем временем нарезать морковь кружочками (1 см), репу - дольками (1 см), болгарский перец - кусками (1 см). Кабачки очистить и нарезать кубиками (1 см). Цукини разрезать вдоль, а затем поперек дольками толщиной 3 см.
-
Через полтора часа бросить в кастрюлю с бараниной морковь, репу, кабачки, болгарский перец и тушить под крышкой еще 30 минут.
-
Затем добавить цукини, нут и готовить под крышкой 20-25 минут, пока дольки цукини не станут мягкими.
-
Параллельно с приготовлением рагу сделать томатный соус, смешав бульон с томатной пастой до однородной консистенции. Варить соус, помешивая, до загустения примерно 10 минут. Затем добавить паприку, кайенский перец и измельченные лепестки роз.
-
Для кускуса вскипятить в 4-литровой кастрюле 4 стакана воды со сливочным маслом и солью (1 чайная ложка). Добавить в воду кускус (быстрого приготовления), перемешать, снять с огня, накрыть крышкой и дать постоять 5 минут.
-
Перед подачей на стол высыпать кускус на большое блюдо, сверху выложить рагу из баранины (использовать большую шумовку). Жидкость от рагу и томатный соус подавать отдельно.
Обсуждение
Кускус с рагу из баранины и томатным соусом с лепестками роз очень-очень-преочень! спасибо за рецепт!
Обалденный рецептик кускуса с рагу из баранины и томатным соусом с лепестками роз. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!! :)
Кускус с рагу из баранины и томатным соусом с лепестками роз просто класс!!!
Легко и быстро сделала.
просто ВАУ!
Большое спасибо, за рецептик.
Какой рецептик заманчивый:)
рецепт забираю в копилочку.
Обязательно попробуйте хоть разок приготовить рагу с капустой. Очень удобное блюдо во всех отношениях.
Приготовила!!!
othofotor, мне очень понравился рецепт.
Спасибо большое!
Супер!
у меня нет слов .
Othofotor, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!:)
Кускуса с рагу из баранины и томатным соусом с лепестками роз просто супер, мои гости все были в восторге!!! othofotor, спасибо!
Сижу уже возле компьютера 2 часа — текут слюнки!
Всё очень здорово!
Спасибо вам очень вкусно!
Мой муж любит кускус с рагу из баранины и томатным соусом с лепестками роз
спасибо за рецепт…
Блюдо на высшем уровне! Забираю в закладки. Спасибо за рецепт.
ДА!!! othofotor, огромное спасибо, за рецепт кускуса с рагу из баранины и томатным соусом с лепестками роз.
Вся семья в восторге.
Быстро и просто очень вкусно.
Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт кускуса с рагу из баранины и томатным соусом с лепестками роз!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала!
Готовила кускус с рагу из баранины и томатным соусом с лепестками роз точно по рецепту, получилось все замечательно.
Домашние все в восторге, а на работе девочки рецепт просят.
Обязательно попробую кускус с рагу из баранины и томатным соусом с лепестками роз, это вкусно.
Я студентка, времени у меня мало, но в выходные я всегда себя балую чем нибудь вкусненьким.
Я вообще обожаю готовить.Много раз ела кускус с рагу из баранины и томатным соусом с лепестками роз, но никогда сама не делала.
Решила попробовать-отлично, спасибо за рецепт и за столь подробное описание!!!
Мои гости требовали добавки)))
А я всегда готовлю с othofotor и ни разу не было такого, чтоб что-то не получилось))
Отличный сайт!
Спасибо!!!
Замечательный рецепт! В моей семье любят кускус с рагу из баранины и томатным соусом с лепестками роз
Спасибо за прекрасную идею