Стейки из белой рыбы в соусе терияки

Состав:

• стейки клыкача - 4 шт.
• оливковое масло - 2 ст.л.
• перец черный свежемолотый - ¼ ч.л.
• соль морская - ¼ ч.л.
• лук-шалот - 4 шт.
• лайм - 1 шт.
• лимонник стебель - 2 шт.
• имбирь - 50 г
• соус мирин - 2 ст.л.
• соевый соус - 2 ст.л.
• сироп агавы - 2 ст.л.

Как приготовить

1. Цедру лайма натереть на мелкой терке.

2. Стебель лимонника мелко порезать.

   

3. Корень имбиря почистить и натереть на мелкой терке должна получиться 1 ч. ложка.

   

4. Шалот почистить и разрезать на 4 части.

   

5. Приготовить соус: в небольшой кастрюле соединить шалот, цедру лайма, лимонник, натертый имбирь, влить соевый соус, мирин, сироп агавы и прогреть все на небольшом огне.

   

6. Рыбу сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить со всех сторон.

   

7. Разогреть сковороду-гриль и жарить рыбу 2 3 минуты с одной стороны, затем перевернуть, полить соусом терияки, процедив его через сито (овощи сохранить!) и жарить до готовности.

   

8. На готовую рыбу выложить оставшийся от соуса шалот.