Рисовая каша на молоке

Состав:

• Рис 100 г
• Нектарины 2 шт.
• Молоко 1 стак.
• Ваниль 1/2 стручка
• Соль щепотка
• Сахар коричневый по вкусу
• Масло сливочное 80 г
• Корица для подачи
• Мята свежая для подачи

Как приготовить

1. Среднезерный рис - для каш лучше использовать крахмалистые сорта как на ризотто - залить, не промывая, холодной водой в пропорции 2:1, варить пока рис не впитает всю воду, но будет на зубок, то есть аль денте.

2. В молоко добавить стручок ванили, довести до кипения и убрать с плиты.

   

3. Ванильное молоко в два-три приема влить в рис и, таким образом, довести кашу до полной готовности.

   

4. Кашу посолить, приправить половиной порции сливочного масла и добавить немножко сахара, перемешать.

   

5. Накрыть кастрюлю с кашей крышкой и отставить на 12-15 минут.

   

6. Нектарины разделать мелким кубиком.

   

7. Сложить нектарины в сотейник, присыпать коричневым сахаром, сбрызнуть лимонным соком и, нагревая, перемешать с остатками сливочного масла, томить фрукты, пока сахар полностью не расплавится. Готовую рисовую кашу на молоке разложить по порциям, гарнировать карамелизированными нектаринами, присыпать корицей и немедленно подавать.

   

8. Рецепт "Рисовая каша на молоке" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.