Картофельный салат с домашним майонезом

Состав:

• картофель - 300 г
• огурцы маринованные - 3 шт.
• лук красный - 1 шт.
• соль - по вкусу
• перец черный молотый - по вкусу
• яичные желтки - 2 шт.
• лимоны - 1 шт.
• оливковое масло - 400 мл
• горчица - ½ ст.л.
• перец черный свежемолотый - 1 щепотка
• соль - 1 щепотка

Как приготовить

1. Отварной картофель, огурцы и лук нарежьте кубиками вручную или сэкономьте время и доверьте этот процесс кухонной машине KENWOOD с насадкой для нарезки кубиками.

2. Из лимона выжмите сок.

3. Желтки смешайте с солью, перцем и горчицей. Для более тщательного и быстрого приготовления воспользуйтесь специальной насадкой венчик, которая легко взобьет желтки до необходимой степени.

   

4. Добавьте 1 ст. ложку лимонного сока, затем, непрерывно взбивая при помощи насадки венчик, по капле добавьте еще 2 ст. ложки лимонного сока.

5. Влейте тонкой струйкой оливковое масло и взбейте все в однородную массу. Если майонез получится слишком густым, добавьте немного лимонного сока.

6. Аккуратно выложите картофель, огурцы и лук в тарелку, заправьте салат майонезом.

7. Приятного аппетита!