Сациви из рыбы

Состав:

• форель 500 г
• Грецкие орехи 60 г
• лук репчатый 1 шт.
• чеснок 3 зуб
• бульон рыбный 1.5 стак.
• Винный уксус 3 ст.л.
• перец чили 0.5 шт.
• зелень 1 пуч
• смесь специй 0.5 ч.л.
• соль 1 щеп
• семена кориандра 0.5 ч.л.

Как приготовить

1. Рыбное филе помыть, положить в кастрюлю с подсоленной водой и варить до готовности (у меня варилось 20 минут).

2. Готовое филе вынуть из бульона, разрезать на кусочки, освободив от костей, кожи, бульон процедить в отдельную емкость.

   

3. В блендере порубить грецкие орехи, семена кинзы, острый перчик (без семян), залить 1,5 стаканами рыбного бульона, посолить, перелить в сотейник, в котором будет готовиться сациви.

   

4. Мелко порубить лук и чеснок (я так же измельчила в блендере), отправить в бульон и поставить сотейник на средний огонь, довести до кипения и проварить 10 минут.

   

5. Винный уксус налить в емкость, добавив все оставшиеся специи (я взяла пол чайной ложки, гвоздику, перец горошком размолола в мельничке), размешать до однородной консистенции и вылить в сотейник с соусом, варить на медленном огне еще 10 минут.

   

6. В глубокую тарелку выложить кусочки рыбы, полить сверху сациви, украсить зеленью укропа, петрушки и кинзы, кому что нравится, подавать с лавашом, ну а я люблю с ржаным хлебом!