Яичный соус

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 30 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 173 ккал
  • Кухня: Авторская

Состав:

  • миндаль — 50 г
  • лук-шалот — 1 шт.
  • масло сливочное — 50 г
  • бекон — 30 г
  • корица
  • гвоздика — 5 шт.
  • изюм — 30 г
  • лимон — 1 шт.
  • желтки — 2 шт.
  • мука — 1 ст.л.
  • херес — 50 мл
  • вода
  • соль
  • петрушка

Как приготовить

  1. Заливаем миндаль кипятком, затем очищаем от кожицы. Измельчаем миндаль в блендере с небольшим количеством воды.

  2. 2. Мелко нарезаем лука-шалот и бекон, тушим на сливочном масле, добавляем изюм, палочки корицы, гвоздику и цедру половины лимона. Тушим, вынимаем специи, добавляем воду и доводим до кипения.

    яичный соус. Шаг 2
  3. 3. Смешиваем желтки с сухим хересом и мукой, добавляем миндальную пасту, вливаем в них часть жидкости от соуса, непрерывно помешивая венчиком. Возвращаем все вместе обратно в сотейник к соусу. Интенсивно перемешиваем, сдвинув с нагрева. В соус добавляем лимонный сок, соль и петрушку. Слегка прогреваем.

    яичный соус. Шаг 3
  4. 4. Выкладываем соус в соусник. Хорош в сочетании с овощами и курицей. Приятного аппетита!

    яичный соус. Шаг 4

Обсуждение

4.2 / 5
borisenko_89
borisenko_89

Бесподобный рецепт яичного соуса!!!
Все получилось, спасибо, Маня!!!

lyulya90
lyulya90

Да у вас тут прям какие-то кулинарные шедевры!
СПАСИБКИ!!!

Светлана Будылёва
Светлана Будылёва

Красиво, вкусно, класс просто!

kristina
kristina

Теперь часто готовлю http://howtocooking.ru/sousy/sous-dlya-kannelloni.

liliya
liliya

Спасибочки большое!
мне ваш рецепт очень помог

Ксюня Бравок
Ксюня Бравок

Ой, Маня.
Вы такое чудо… даже не знаю, чем бы я мужа кормила, если бы сайта не было.
В этих книгах с рецептами все так не понятно, не то, что здесь))))

bebeshko_82
bebeshko_82

Приготовила вкусно

cofrallon
cofrallon

Сегодня в первые зашла на этот сайт, и была поражена, как тут все просто и очень красиво!

yelya80
yelya80

Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт яичного соуса!

Шамрай Антонина
Шамрай Антонина

Мне очень понравилось, муж присоединяется к комментариям!
Спасибо за рецепт:)

Куракина Анька
Куракина Анька

Спасибо Маня, так всё ясно и понятно!
Даже я смогла:-)

lyudmila
lyudmila

Обязательно приготовлю на днях

engathate
engathate

Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и недорого. Как раз то, что надо!!!

folomeeva_86
folomeeva_86

Очень простой и вкусный рецепт, понравился всем!

nontishiu
nontishiu

А реально это кто-нибудь готовил?

Валя Шкильная
Валя Шкильная

Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!

nyutka99
nyutka99

Маня, вы просто умница.Так просто и легко объясняете, и очень красивые блюда у вас получаются. Большое Вам человеческое спасибо.

osenisals
osenisals

Необыкновенный рецепт яичного соуса!!!

eldariot1994
eldariot1994

А я делала яичный соус строго по рецепту.
Завтра будем пробовать!