Грузинская выпечка

Состав:

• Мука — 3,5 стак.
• Молоко — 0,5 стак.
• Сахар — 1 ст.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Растительное масло — 1 ст.л.
• Сулугуни — 2 стак.
• Вода — 1 стак.
• Творог — 2 стак.
• Яйца — 4 шт.
• Сухие дрожжи — 1 ч.л.

Как приготовить

1. Просейте муку, добавьте к ней соль, сахар и сухие дрожжи. Добавьте воду, нагретую до 40 градусов, перемешайте и влейте растительное масло.

2. Гладкое и эластичное тесто поместите в миску, смазанную растительным маслом, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на час.

3. Когда тесто поднимется вдвое, обомните его руками и снова на полчаса оставьте подниматься.

4. Выложите тесто на стол, припыленный мукой. Разделите его на 4 части и раскатайте каждую в круг диаметром около 20 см.

5. Сверните трубочкой противоположные края теста к центру и защипните углы, чтобы получилась "лодочка". Выложите заготовки на пергамент и наполните начинкой из смеси сыров.

6. Смажьте тесто взбитым желтком. Выпекайте хачапури 15 минут при температуре 220-230 градусов до золотистого цвета.

7. Сделайте в центре выпечки лунку, отправьте туда кусочек сливочного масла и сырое яйцо. Верните хачапури в духовку на 5 минут, пока не побелеет белок.