Пирог валентинки с ягодно-ванильным кремом

Состав:

• сахар коричневый - 100 г
• сливочное масло - 100 г
• яйца куриные - 1 шт.
• соль - 1 щепотка
• ванилин - 1 пакет
• мука - 200 г
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• молоко 3,2% - 250 мл
• сахар - 3 ст.л.
• ванилин - 1 пакет
• яйца куриные - 1 шт.
• мука - ½ ст.л.
• крахмал - 1 ст.л.
• вода - 1 ст.л.
• сметана - 2 ст.л.
• шоколадные капли - 2 ст.л.
• ягоды - 200 г
• кокосовая стружка - 1 ст.л.

Как приготовить

1. Приготовим тесто для коржа. Растереть сливочное масло с коричневым сахаром.

2. Добавить 1 яйцо, ванилин, щепотку соли, перемешать.

   

3. Просеять муку и перемешать с разрыхлителем. Добавить частями мучную смесь в масляную.

   

4. Замесить мягкое тесто не липнущее к миске и рукам. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в холодильник, минут на 30.

   

5. Приготовим крем. Молоко с сахаром поставим на плиту, доведем до кипения и до растворения сахара. Снимаем с плиты.

   

6. В хорошо взбитое яйцо добавить крахмал, муку, ванилин и хорошо перемешать. Добавить 1 ст. л. холодной воды и снова перемешать.

   

7. В сладкое молоко добавляем тонкой струйкой яичную смесь. Ставим кастрюлю на медленный огонь и периодически перемешиваем, чтобы крем немного загустел, 1-2 минуты. Снимаем кастрюлю с плиты.

   

8. Берем форму для выпечки Ф 21-22 см и застилаем бумагой. Смазываем бумагу и бортики формы сливочным маслом. От охлажденного теста отделяем 1/4 часть и убираем в холодильник. Это для украшения пирога (на сердечки). Остальное тесто распределяем в формочке. Формируем из теста чашу.

   

9. В охлажденный крем добавляем 2 ст. л. сметаны с горкой, перемешиваем. Затем шоколадные дропсы 2-3 ст. л. или небольшие кусочки шоколада, перемешиваем.

   

10. Выкладываем крем в чашу из теста. Затем кладем размороженную и немного просушенную бумажным полотенцем мелкую ягоду. Т. е. ягода должна быть без воды. Если есть свежая ягода, это будет намного лучше.

    

11. Достаем 1/4 часть охлажденного теста. Припыляем столешницу мукой, раскатываем тесто толщиной 0,5 см и вырезаем формочкой сердечки (размер сердечек ~3 см).

    

12. Украшаем пирог сердечками и выпекаем в заранее разогретой до 180 С духовке ~30 минут. Проверяйте на сухую спичку только край коржа, т. е протыкаете спичкой середину сердечка.

    

13. После выпечки смажьте край пирога (сердечки) сливочным маслом. Накройте пирог легким полотенцем и дайте время остыть.

    

14. Затем вынимайте из формы, немного поддев скраю спичкой. Сердечки можно украсить сладким кондитерским декором.

    

15. Пирог посыпать кокосовой стружкой и можно подавать. Приятного чаепития!

    

16. В День святого Валентина Все влюбленные Земли Получают валентинки В знак признания в любви. Я желаю всем влюбленным Быть любимыми, любить. Этим чувством окрыленным Много-много лет прожить!