Брауни с творогом и вишней

Состав:

• 350 г размороженной или свежей вишни (вес ягод без косточек и воды)
• 300 г творога (желательно пастообразного)
• 4 яйца
• 150 г сахара
• 150 г муки
• 120 г сливочного масла
• 100 г черного шоколада (желательно горького)
• 10 г ванильного сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя (или 1/3 ч.л. соды)
• щепотка соли

Как приготовить

1. Замороженную вишню откинуть на дуршлаг и полностью разморозить. Свежую вишню очистить от плодоножек, вымыть и очистить от косточек. Шоколад поломать на мелкие кусочки и сложить в небольшую емкость, добавить сливочное масло (также порезать его небольшими кусочками) и поставить на водяную баню.

2. Помешивая, довести шоколадную массу до полного растворения всех ингредиентов и однородности. Снять емкость с водяной бани и оставить остывать. Если вы используете зернистый или неоднородный творог для приготовления брауни - его нужно протереть через сито или пропустить через мясорубку.

3. Затем добавить к творогу два яйца, около 100 гр сахара и растереть с помощью вилки или блендера до однородности. Оставшиеся два яйца вбить в миску и взбить миксером до образования пены. Не переставая взбивать, всыпать тонкой струйкой 50 гр сахара и смешивать 2-3 минуты до образования пышной кремовой консистенции.

4. Постепенно всыпать муку, просеивая ее через сито, всыпать разрыхлитель (соду нужно погасить несколькими каплями уксуса) и размешать. Влить в тесто растопленный шоколад с маслом и вымешать лопаткой или венчиком до однородности. Духовку разогреть до 180С, прямоугольную или квадратную форму с высокими бортиками для выпечки смазать кусочком сливочного масла.

5. Влить в форму треть шоколадного теста, покрыть его половиной творожной массы и выложить вишню. Равномерно полить творожно-вишневый слой шоколадным тестом, снова выложить творожный крем и вишню. Полить все оставшимся тестом и отправить в разогретую духовку.

6. Готовить брауни с творогом и вишней при указанной температуре в течение 45 минут. Вынуть форму из духового шкафа, накрыть легким полотенцем, фольгой или крышкой и оставить до полного остывания (минимум на полчаса). Вынуть шоколадный брауни с вишней и творогом на блюдо, нарезать порционными квадратными кусочками и подавать к столу. Приятного аппетита!